Ég ákvað að byrja dálkinn „Kokteilar“ ekki bara með einum af klassískum kokteilum IBA (International Bartending Association), heldur líka með uppáhalds kokteilnum mínum. Sköpun Whisky Sour kokteilsins er kennd við Eliot Stubb, sem settist að í Perú árið 1872 og opnaði þar bar sinn. Hins vegar segja sumar heimildir einnig „prófessorinn“, sama Jerry Thomas, samhöfund. Það var í fyrstu Bartender's Handbook hans frá 1862 sem kokteill sem kallaður var Whiskey Sour var nefndur. Jæja, saga er saga, ha viskí súr kokteill allir ættu að prófa.
Ég veit samt ekki á hvaða sniði ég á að kynna kokteila fyrir þig á therumdiary.ru, en ég hef ekki mikið val, svo ég geri tilraunir =). Ég vil taka það fram strax að ég mun aðeins taka uppskriftir af klassískum kokteilum á opinberu heimasíðu IBA, sem er nokkuð sanngjarnt, og bæta svo við afbrigðum af þessum kokteil. Ég vil fullvissa þig strax um óskiljanleg orð: Ég mun reyna að fylla bloggið fljótt af tæknilegum upplýsingum (réttum, matreiðslutegundum, áfengistegundum o.s.frv.) og ég mun setja tengla á þessar greinar í gömlum færslum. Jæja, ég ætla að prófa þetta:
WHISKY SOUR (fordrykkur, hristingur)
Innileikur:
- gamaldags eða glersúrt;
Innihaldsefni:
- 45 ml (3/6) bourbon (amerískt viskí);
- 30 ml (2/6) sítróna fersk;
- 15 ml (1/6) sykursíróp.
Undirbúningur:
- hristari (þar sem við gerum allt fagmannlega, þá mun ég aðeins tala um Boston hristarann) fylltu 1/3 af ís;
- hellið öllu hráefninu út í og þeytið;
- síaðu fullunna drykkinn í glas með ís í gegnum sigti;
- skreytið með appelsínusneið og maraschino kirsuber.
Viðbætur:
- ef þú vilt geturðu bætt ögn (2-3 dropum eða 1,5 ml) af eggjahvítu við kokteilinn á því stigi að hella í hristarann;
Það er mjög áhugavert að vita álit þitt á þessari hönnun kokteila á blogginu.
Eins og þú tókst eftir, viskí súr kokteiluppskrift afar einfalt og krefst ekki ofurkunnáttu til undirbúnings þess. Ég persónulega dýrka þennan kokteil, hann sameinar alla bragðeiginleika hugsjóna kokteils: lítilsháttar beiskju, súrleika og sætleika - þegar þú býrð til kokteila höfundar er betra að hafa þessar vísbendingar að leiðarljósi. Það er óþarfi að vera hræddur við að gera tilraunir með klassíkina heldur, ég er viss um að flestir kokteilar hins sniðuga höfundar eru byggðir á klassíkinni, því þeir eru klassískir til þess. En með gestunum á barnum þínum þarftu að fara varlega, því klassíkin er trygging fyrir því að þegar þú ferð á hvaða stofnun sem er í heiminum verður þér boðið nákvæmlega upp á kokteilinn sem þú drakkst heima.
Ég persónulega prófaði að setja mismunandi síróp í kokteilinn. Karamellu og súkkulaðisíróp passa ótrúlega vel hérna, farðu bara varlega, sum síróp þola ekki sítrónu vel. Á sama tíma notaði ég ekki alltaf hristara, aðferðin við að undirbúa smíðina var alveg nóg fyrir mig, þegar ég hellti innihaldsefnum í glas beint á ísinn og hrærði svo innihaldinu með skeið (af auðvitað, með bar skeið, ég er barþjónn, eftir allt =)). Kannski er það allt. Hlakka til nýrra kokteila, gagnlegra upplýsinga og uppfærslu á gömlum greinum. Og til að missa ekki af fréttunum skaltu gerast áskrifandi að blogguppfærslum og þú munt strax læra um útlit nýrra kokteila á blogginu. Til hamingju með drykkjuna!