Kantarella föl (Hvít kantarella) (Cantharellus pallens) mynd og lýsing

Kantarella föl (Cantharellus pallens)

Kantarella föl (The t. Kantarellupallar) er tegund af gulum kantarellum. Sveppurinn er einnig kallaður ljósar kantarellur, refir Chantharellus cibaruis var. pallenus Pilat eða hvítar kantarellur.

Ytri lýsing á sveppnum

Hettan á fölu kantarellunni nær 1-5 cm í þvermál. Stundum eru ávextir, þvermál þeirra er 8 cm. Sérkenni þessa svepps eru hlykkjóttur brún hettunnar og óvenjuleg trektlaga lögun. Hjá ungum fölum kantarellum haldast brúnir hettunnar jafnar en á sama tíma eru þær beygðar niður. Þegar það þroskast myndast beygjanlegur brún og sveigjan minnkar. Föl kantarella er frábrugðin öðrum afbrigðum af kantarellufjölskyldunni með fölgulum eða hvítgulum lit á efri hluta trektlaga hattsins. Á sama tíma helst liturinn ójafn, í formi óskýrra bletta sem staðsettir eru á svæði.

Fótur fölrar kantarellu er þykkur, gulhvítur. Hæð hennar er frá 2 til 5 cm, þykkt neðri hluta fótleggsins er frá 0.5 til 1.5 cm. Sveppafóturinn samanstendur af tveimur hlutum, neðri og efri. Lögun neðri hlutans er sívalur, svolítið eins og mace. Lögun efri hluta fótleggsins er keilulaga, mjókkandi niður. Kvoða ávaxtalíkamans fölu kantarellunnar er hvítt, hefur mikla þéttleika. Á efri keilulaga hluta fótleggsins síga stórar og sem sagt viðloðandi plötur niður. Þeir eru svipaðir á lit og hatturinn og gró þeirra einkennast af rjómalöguðum gylltum blæ.

Búsvæði og ávaxtatímabil

Fölur kantarellusveppur (Cantharellus pallens) er sjaldgæfur, kýs helst laufskóga, svæði með náttúrulegum skógarbotni eða þakinn mosa og grasi. Í grundvallaratriðum vex sveppurinn í hópum og nýlendum, eins og öll afbrigði kantarelluættarinnar.

Ávöxtur fölu kantarellunnar hefst í júní og lýkur í september.

Ætur

Fölar kantarellur tilheyra 2. flokki ætis. Þrátt fyrir hið ógnvekjandi nafn, sem margir tengja strax við fölur og eiturefni hans, stafar fölar kantarellur ekki heilsu manna í hættu. Þar að auki er þessi tegund af sveppum bragðgóður og holl. Kantarellur föl (Cantharellus pallens) á bragðið er ekki síðri en venjulegar gular kantarellur.

Svipaðar tegundir, sérkenni frá þeim

Fölar kantarellur eru svipaðar í útliti og falskar kantarellur (Hygrophoropsis aurantiaca). Hins vegar er fölsk kantarella með ríkulega appelsínugulan lit, tilheyrir flokki óætra (eitraðra) sveppa og einkennist af tíðri uppröðun diska sem erfitt er að taka eftir ef ekki er skoðað vel. Fóturinn á fölsku kantarellunni er mjög þunnur og innan í honum er hann tómur.

Áhugaverðar staðreyndir um föla refinn

Sveppurinn, kallaður hvíta kantarellan, einkennist af breytileika sínum í lit. Við náttúrulegar aðstæður er hægt að finna sveppi af þessari tegund, þar sem liturinn á diskunum og hettunum getur verið annaðhvort ljós rjómi, fölgulur eða fölgulur.

Kantarelluföl hefur gott bragð. Það, eins og aðrar tegundir af sveppum úr kantarellufjölskyldunni, má súrsað, steikt, soðið, soðið, saltað. Þessi tegund af matsveppum er aldrei ormalegur.