Kantarellametist (Cantharellus amethysteus) mynd og lýsing

Kantarellusametist (Cantharellus amethysteus)

Kantarelluametist (Cantharellus amethysteus) er sveppur af sveppirflokki, kantarelluætt.

Ytri lýsing á sveppnum

Stilkur sveppsins hefur sívalur lögun, hárþéttleiki, slétt yfirborð. Stöngullinn er örlítið mjókkaður neðst og breikkar að ofan. Mál þess eru 3-7 * 0.5-4 cm. Þvermál hettunnar á ametistkantarellunni (Cantharellus amethysteus) er á bilinu 2-10 cm. Hjá ungum sveppum hefur hettan örlítið kúpt lögun, en oftast einkennist hún af miklum þéttleika, vafinn brún, flatri holdleika. Hjá þroskuðum sveppum tekur hettan á sig trektform, ljósgulur eða ríkur gulur litur, bylgjaður brún, hefur marga plötur. Upphaflega hefur hold hettunnar gulleitan blæ, en verður smám saman hvítt, verður þurrt, teygjanlegt, eins og gúmmí, mjög þétt. Bragðeiginleikar ametist kantarellunnar einkennast af háum gæðum, minnir örlítið á bragðið af þurrkuðum ávöxtum. Lamellar-laga æðar fara niður af hettunni niður stilkinn. Þeir einkennast af gulleitum lit, greiningu, mikilli þykkt, sjaldgæfum staðsetningu og lágri hæð. Kantarella af tegundinni Cantharellus amethysteus kemur fyrir í tveimur afbrigðum, nefnilega ametist (amethysteus) og hvítum (pallens).

Búsvæði og ávaxtatímabil

Kantarellametist (Cantharellus amethysteus) byrjar að bera ávöxt snemma sumars (júní) og ávaxtatímabilinu lýkur í október. Sveppurinn er algengur í skógræktarsvæðum landsins okkar, aðallega má sjá ametistkantarelluna í barr-, laufskógum, grasi, blönduðum skógum. Þessi sveppur vill líka ekki of þétt mosasvæði skógarins. Myndar oft mycorrhiza með skógartrjám, einkum - beyki, greni, eik, birki, furu. Ávöxtur ametist kantarellunnar er aðgreindur af massaeiginleika sínum. Kantarellur rekast aðeins á sveppatínslumenn í nýlendum, röðum eða hringjum, sem reyndu sveppatínendurnir kölluðu „norn“.

Ætur

Amethyst chanterelle (Cantharellus amethysteus) tilheyrir flokki ætra sveppa, með framúrskarandi bragði. Sveppurinn gerir engar sérstakar kröfur um flutning, hann er vel varðveittur. Kantarellur hafa nánast aldrei orma, svo þessi sveppur er talinn kosher. Ametist kantarellur má þurrka, salta, nota ferskar til steikingar eða suðu. Stundum er sveppurinn frosinn, en í þessu tilfelli væri betra að sjóða hann fyrst til að fjarlægja beiskjuna. Fallegur appelsínugulur litur kantarellunnar er hægt að varðveita jafnvel eftir suðu, ef smá sítrónusafi er bætt út í vatnið við suðuna.

Svipaðar tegundir, sérkenni frá þeim

Ametistkantarella (Cantharellus amethysteus) er mjög lík hinni klassísku gulu kantarellu að lögun og lit. Reyndar er þessi sveppur undirtegund af gulu kantarellunni, en hann er aðgreindur með bláæðalaga plötum með mörgum lintums og lilac skugga af ávaxtalíkamanum. Ilmurinn og bragðið af ametistkantarellunni er ekki eins sterkt og í gulum kantarellum, en hold sveppsins er gulleitt. Amethyst kantarella myndar sveppavef, oftast með beyki, stundum með greni. Þú getur sjaldan hitt þessa tegund af gulum kantarellum, og aðeins í skógunum sem eru staðsettir í suðurhluta landsins.

Kantarella, föl í útliti, er dálítið eins og ametist, en er frábrugðin einkennandi mjölhvítum lit, þar sem gulur litur brýst áberandi í gegn. Það vex á sama svæði með gulum og ametist kantarellum, það er mjög sjaldgæft.

Læknandi eiginleikar

Amethyst chanterelle einkennist af framúrskarandi lækningaeiginleikum. Notkun þess í mat hjálpar til við að auka viðnám líkamans gegn kvefi, auka friðhelgi, auka tón og takast á við húðbólgu. Trektlaga sveppir hjálpar til við að berjast gegn krabbameinsfrumum, hefur öflug bakteríudrepandi og veirueyðandi áhrif.

Ávaxtalíki ametist kantarellna í samsetningu þess inniheldur mikið magn af vítamínum, þar á meðal B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. Þessi sveppur inniheldur einnig snefilefni í formi kopar og sinks, sýrur sem eru mikilvægar fyrir líkamann, karótenóíð með andoxunaráhrif.

Ef ametist chanterelles eru stöðugt borðað, mun það hjálpa til við að bæta sjón, koma í veg fyrir bólgusjúkdóma í augum, fjarlægja þurra húð og slímhúð. Sérfræðingar frá Kína mæla einnig með að setja kantarellur í mataræðið fyrir þá sem vinna stöðugt við tölvuna.

Samsetning ametyst chanterelles og svipaðra tegunda inniheldur sérstakt efni ergósteról, sem einkennist af virkum áhrifum þess á lifrarensím. Mælt er með kantarellum til notkunar fyrir alla sem þjást af lifrarsjúkdómum, blóðrauða og lifrarbólgu. Samkvæmt nýlegum rannsóknum er lifrarbólguveiran fyrir neikvæðum áhrifum af trametónólínsýru. Þessi fjölsykra er að finna í nægilegu magni í kantarellusveppum.

Ávaxtalíkama ametist kantarellunnar er hægt að gefa með áfengi og nota síðan í lækningaskyni til að koma í veg fyrir þróun krabbameinsfrumna í líkamanum. Með hjálp kantarellna geturðu einnig losað þig við innrásir úr helminthic. Kannski er þetta vegna ensímsins kítínmannósa, sem er eitt af náttúrulegu ormalyfjunum. Áhugaverð staðreynd er sú að í Lettlandi eru kantarellur notaðar til að meðhöndla hálsbólgu, berkla og hálsbólgu á áhrifaríkan hátt.