Chaga. innrennsli heima

Chaga. innrennsli heima

Undirbúningur:

Stykki af ferskum sveppum er þvegið og malað á raspi. þurrkaðir sveppir fyrir

mýkingu er fyrst hellt með köldu soðnu vatni í fjórar klukkustundir,

síðan nuddað á raspi eða farið í gegnum kjötkvörn. Fyrir 1 glas

saxaðir chaga sveppir bæta við 5 bollum af soðnu vatni

(hitastig allt að 50 ° C), krefjast þess í 48 klukkustundir, þá vökvinn

tæmd, leifin er kreist út og vatni bætt út í vökvann sem myndast, í

sem sveppurinn var lagður í bleyti. Innrennsli af birki chaga er geymt í kæli

setja við hitastig sem fer ekki yfir +10 °C. Geymsluþol innrennslis frá chaga er ekki

meira en 4 daga.

Bon appetit!