Cecina de León, góður bandamaður til næringar

Cecina er nautaskinka, það er útfærsla frá afturfótum kýrinnar, í gegnum ráðhús og þurrkunarferli.

Uppruni þess er mjög gamall, þar sem skjalfestar hafa verið vísbendingar um útfærslu þess í Leonese -löndum strax á XNUMX öld f.Kr.

Eins og er er varan tengd við IGP „Ljón reykt nautakjöt“, Vernduð landfræðileg vísbending sem stýrir framleiðslu Cecina sem er eingöngu gerð í héraðinu León.

Stykkin sem eru notuð við framleiðslu þess eru afturhluti nautgripa sem eru að lágmarki fimm ára og að lágmarki fjögur hundruð kílóa lifandi þyngd, helst frá frumbyggjum nautgripa í Castilla y León.

Hvernig er Cecina búin til?

Stykkin sem eru notuð til framleiðslu þess eru afturfjórðungar eldri nautgripa, að lágmarki fimm ár og að lágmarki lifandi þyngd fjögur hundruð kíló, helst frá frumbyggjum nautgripa í Castilla y León.

Í hefðbundnu framleiðsluferli sínu verða nautakjötin undir prófílun til að gefa þeim þá lögun sem óskað er að ná í lok vinnslu þeirra.

Næst er söltunin framkvæmd, og síðan er hver þeirra þveginn, áður en hann er reyktur með eik eða holm eikarviði, sem mun gefa honum einkennandi ilm.

Til að ljúka framleiðslu ryksins er þurrkun framkvæmd í nokkra mánuði, frá 7 til 20, allt eftir stærð stykkisins og þannig náð fullkominni lækningu.

Ávinningurinn af því að neyta Cecina de León

Sem þurrkað, saltað og reykt kjöt gefur það okkur bragðgott kálfakjötsbragð með mjög mjúkri áferð, en besti eiginleiki þess er í samsetningunni.

Lítið kaloríuinnihald þess, hátt próteingildi og lítið fituinnihald gerir það að frábærum bandamanni jafnvægis mataræðis, að því tilskildu að það sé neytt í hófi.

Matur líka fullkominn fyrir alla unnendur íþrótta og líkamsræktar, sem geta bætt því við mataræði sitt til að fá aukaframboð af næringarefnum með mikið næringargildi.

Meðal næringar eiginleika þess getum við bent á steinefni eins og:

• Járn, nauðsynlegt til að halda blóðinu heilbrigt
• Fosfór og kalsíum, til að halda beinum og tönnum sterkum.
• Kalíum, til að varðveita mikilvæga starfsemi hjarta- og æðakerfis og heila
• Magnesíum, sem stuðlar að efnaskiptum og hjálpar til við að draga úr þreytu.

Við getum einnig bent á ávinning þess fyrir mannslíkamann, mikilvæga framlag vítamína af tegund A og B, sem virka sem andoxunarefni og koma í veg fyrir öldrun.

Í stuttu máli er „Cecina de León“ framúrskarandi vara sem veitir okkur næringu og heilsu í þunnum sneiðum sínum, annaðhvort sem forrétt, sem meðlæti í salöt eða í bragðgóðri samloku.

Vara sem hægt er að kaupa í sérhæfðum pylsubúðum eða í gegnum matgáttir á netinu eins og dobledesabor.com þar sem þú finnur vöruna í mismunandi sniðum, heilum bitum eða tómarúmþéttum sneiddum umbúðum þar sem þeir halda öllum eiginleikum sínum.