Nú er hægt að finna forblönduða kryddpakka fyrir alls kyns rétti. Hins vegar er gott að kynna sér hvert krydd fyrir sig áður en keypt er korma blanda eða tandoori blanda. Hér eru 10 indversk krydd og notkun þeirra.
Þetta er eitt af uppáhalds kryddunum sem margir eiga í skápnum sínum. Það er sveigjanlegt í notkun og hefur ekki sterkan ilm. Túrmerik er tilvalið fyrir þá sem vilja milt bragð. Kryddið er gert úr túrmerikrót og er þekkt sem bólgueyðandi efni.
Einfaldast er að blanda ½ teskeið af túrmerik saman við ósoðin hrísgrjón áður en skammtur er fyrir tvo.
Þessi litla græna sprengja bókstaflega springur af bragði í munninum. Venjulega notað sem bragðefni í eftirrétti og te, hjálpar það meltingarkerfinu. Eftir þunga máltíð er nóg að henda einu eða tveimur grænum kardimommufræjum í tebolla.
Kanillstangir eru búnir til úr berki trésins og þurrkaðir áður en þeir eru geymdir. Einn eða tveir stangir má bæta við karrý. Einnig er kanill notaður við undirbúning pilafs. Til að sýna bragðið, fyrst er kryddið hitað á pönnu með jurtaolíu. Olían dregur í sig ilminn og maturinn sem er eldaður með henni verður mjúkur á bragðið.
Kanill hjálpar til við að stjórna blóðsykri. Þetta gefur stöðugt orkustig. Hægt er að strá möluðum kanil yfir eftirrétti og kaffi.
Þetta krydd er venjulega notað í karrý. En þú getur prófað að strá kúmenfræjum yfir brauð og útkoman verður vonum framar.
Vissir þú að chilipipar hjálpar til við að stjórna kólesterólmagni? Svo, með því að nota heitan pipar, getur þú framkvæmt helgisiði til að hreinsa líkamann.
Þetta krydd er mikið notað í Ayurvedic læknisfræði. Það er líka bætt við súrum gúrkum. Hindúar meðhöndla meltingartruflanir hennar og bara magaverk.
Í indverskri matargerð er engifer venjulega notað í duftformi. Rasam, suður-indversk súpa, inniheldur engifer með döðlusafa og öðru kryddi. Og engifer te er gott við kvefi.
Negull eru þurrkaðir blómknappar. Það er mikið notað í indverskri matargerð. Negull er náttúrulegt verkjalyf og drepur sýkla. Auk eldunar er hægt að bæta því við te þegar þú ert með hálsbólgu.
Einnig þekkt sem cilantro, þessi ljósbrúnu litlu kringlóttu fræ hafa hnetukeim. Réttara er að nota nýmalað kóríander í stað dufts sem er selt í verslunum. Eins og kanill stjórnar kóríander blóðsykri og kólesterólmagni.
Bjartur ilmurinn og stór stærð hafa áunnið honum réttinn til að vera kallaður konungur kryddanna. Indverjar nota kardimommuolíu til að bragðbæta drykki og jafnvel búa til ilmvötn. Svart kardimommur þarf tíma til að þróa bragðið að fullu.