Þessi einfalda gulrótarsúpa gefur þér tækifæri til að nota gulræturnar sem þú gleymdir fyrir löngu í eldhússkúffunni þinni.
Eldunartími: 50 mínútur
Skammtar: 8
Innihaldsefni:
- 1 matskeiðsmjör
- 1 msk extra virgin ólífuolía
- 1 meðal laukur, saxaður
- 1 sellerístöngull, saxaður
- 2 skeljar Hvítlaukur, smátt söxuð
- 1 tsk ferskt saxað timjan eða steinselja
- 5 bollar saxaðar gulrætur
- 2 bollar af vatni
- 4 bollar léttsaltaður kjúklinga- eða grænmetissoð (sjá athugasemdir)
- 1/2 bolli rjómi blandaður með mjólk
- 1/2 tsk salt
- Nýmalaður pipar eftir smekk
Undirbúningur:
1. Bræðið smjörið í potti yfir miðlungs hita. Bætið lauk, sellerí, eldið, hrærið stundum, þar til grænmetið er meyrt, um 4-6 mínútur. Bætið hvítlauk, timjan (eða steinselju) út í og eldið, hrærið stundum í 10 sekúndur.
2. Bætið gulrótunum í pottinn. Hellið soði og vatni út í, látið sjóða við háan hita. Dragðu síðan úr hita og haltu áfram að elda þar til grænmetið er mjúkt, um það bil 25 mínútur.
3. Allt sett í blandara og mauk (vertu varkár þegar þú meðhöndlar heita vökva). Bætið rjóma og mjólk út í, saltið og piprið súpuna.
Ábendingar og athugasemdir:
Ábending: Hyljið pottinn með loki og geymið í kæli í 4 daga og í frysti í allt að 3 mánuði.
Athugið: Það er kjúklingabragð sem er ekki með. Grænmetisætur geta notað það. Það er oft notað til að fá sterkara bragð og ilm.
Næringargildi:
Í skammti: 77 hitaeiningar; 3 gr. firs; 4 mg kólesteról; 10 gr. kolvetni; 0 gr. Sahara; 3 gr. íkorna; 3 gr. trefjar; 484 mg natríum; 397 mg af kalíum.
A -vítamín (269% DV)