Hörður

Capercaillie Lýsing

Capercaillie er stór fugl af Pheasant fjölskyldunni. Meðalþyngd: 2-3 kg, þó að það séu líka stærri einstaklingar. Ljúffengt safaríkur viðarkjöt hefur dökkan lit og ljósan beiskju með barrtrjám.

Bragðið af geitakjöti fer eftir því hvað fuglinn át og á hvaða árstíð.

Á haustin borða trjágrös lingerber, hver um sig, á haustin mun kjötið hafa tunglberjabragð. Á veturna borðar hásin furuprjóna og því hefur kjötið barrtrésmekk.

Ef þú marinerar viðarkrabbakjötið og bætir smá ediki áður en þú eldar og hellir rauðu þurru víni meðan á eldun stendur, þá hverfur bitur sérstakur bragð.

Athyglisverð staðreynd! Til að gefa kjötinu meiri mettun þarftu að hafa óskorinn skrokk af hásin hangandi við höfuðið í tvo til þrjá daga.

Vissir þú? Veiðar á trjágróðri eru krefjandi verkefni þar sem fuglinn hefur næmt sjón og heyrn. Besti tíminn til veiða er á vorin þegar karldýr veiða konur.

Hörður

samsetning

Wood grouse kjöt inniheldur svo dýrmæt vítamín og steinefni:

  • mólýbden;
  • tini;
  • nikkel;
  • magnesíum;
  • natríum;
  • kalsíum;
  • fosfór;
  • kalíum;
  • brennisteinn;
  • járn;
  • flúor;
  • joð;
  • sink;
  • króm;
  • kóbalt;
  • kopar;
  • klór;
  • B vítamín;
  • vítamín E; A; H; PP.
Hörður

Hitaeiningarinnihald Capercaillie kjöts

Hitaeiningar innihald trjágrjónakjöts - 254kcal

Orkugildi vörunnar (Hlutfall próteina, fitu, kolvetna):

  • Prótein: 18g. (∼ 72 kcal)
  • Fita: 20g. (∼ 180 kcal)
  • Kolvetni: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Gagnlegir eiginleikar

Notkun trjágróðakjöts er gagnleg vegna slíkra eiginleika:

  • Örvar virkni mænu og heila;
  • Hjálpar til við að bæta ástand húðar og hárs;
  • Stjórnar magni blóðrauða og blóðsykurs;
  • Flýtir fyrir nýmyndun próteina og flutningi súrefnis til frumna;
  • Bætir almennt ástand líkamans og eðlilegir mikilvæga ferla í honum;
  • Það hefur jákvæð áhrif á starfsemi meltingar- og taugakerfisins.

Capercaillie frábendingar

Engar frábendingar fundust fyrir því að borða trjágrjónakjöt. Eini þátturinn verður einstaklingsóþol fyrir vörunni.

Hvernig á að nota Capercaillie í matargerð

Hörður

Soðið trékornakjöt er notað til að búa til salat, kalt snarl, samlokur. Alifuglakjöt bakað í ofni eða grillað á kolum ásamt rauðu þurru eða hálfþurrku víni hefur ógleymanlegan smekk. Það tekur um það bil tvær klukkustundir að steikja kjötið, þar til hnífsoddinn stingur slétt í kjötið.

Til að gefa kjötinu viðkvæmt bragð er mælt með því að fylla það með svínasafi og bera fram með sýrðum rjómasósu og súrum gúrkum.

Samsetningin með eplum, villtum berjum, sveppum, gulrótum, sellerí, lauk, tómötum, kartöflum mun leggja áherslu á bragðið af viðarkjöti og bæta við safaríku.

Forvitinn! Gamli rétturinn - trékrókur „konunglega“ var mismunandi í undirbúningi: fuglinn var fylltur með kálfalifur og steiktur í lingonberry sósu. Og hefðbundnir réttir í gamla daga voru taldir vera kótilettur, kjötbollur, steikur, hvítkálsrúllur og kulebyaki úr sauðakjöti.

Hreiðrasalat frá Capercaillie

Hörður

Innihaldsefni

  • 500 g flak
  • 5 egg
  • 500 g kartöflur
  • 100 g laukur
  • 250 g gúrkur
  • grænmeti
  • salt
  • majónesi
  • grænmetisolía
  • 3-4 vaktaegg til skrauts

Undirbúningur

  1. Sjóðið Capercaillie flakið þar til það er meyrt (eldið í um það bil 20 mínútur eftir suðu).
  2. Róaðu þig.
  3. Skerið í litla bita.
  4. Saxið laukinn fínt.
  5. Hellið sjóðandi vatni yfir það.
  6. Látið vera í 10 mínútur (þetta er gert til að laukurinn bragðast ekki beiskur).
  7. Tæmdu síðan vatnið.
  8. Skolið laukinn í köldu vatni.
  9. Afhýddu kartöflurnar.
  10. Rifið fyrir kóreskar gulrætur eða skerið í þunnar ræmur.
  11. Steikið kartöflur í miklu jurtaolíu.
  12. Til að koma í veg fyrir að kartöflurnar haldist saman mæli ég með að steikja þær í litlum skömmtum.
  13. Skerið gúrkurnar í ræmur.
  14. Aðskiljaðu hvítu frá eggjarauðu.
  15. Rífið hvíturnar á fínu raspi.
  16. Saxið grænmetið fínt.
  17. Blandið kartöflunum saman (skiljið eftir nokkrar kartöflur til skrauts), gúrkur, flök, prótein, lauk.
  18. Salt eftir smekk.
  19. Kryddið með majónesi.
  20. Setjið í salatskál.
  21. Stráið saxuðum kryddjurtum yfir.
  22. Gerðu dýpkun.
  23. Settu kartöflur í hring.
  24. Setjið soðin og afhýdd vaktaegg í brunninn.
  25. Ef það eru engin vaktlaegg geturðu búið til egg úr eggjarauðu til að skreyta þetta salat.
  26. Til að gera þetta, mala þær með majónesi, bæta við fínt söxuðum grænmeti, móta litla kúlur úr þessum massa og setja þær á salat.

Hvernig Capercaillie er soðin í skóginum - horfðu á myndbandið hér að neðan:

Matreiðslu Grouse á varðeldi

1 Athugasemd

  1. Hæ! Ég geri mér grein fyrir að þetta er svona utan umræðu en ég varð að spyrja.

    Tekur það mikla vinnu að reka rótgróna vefsíðu eins og þína?

    Ég er alveg ný að skrifa blogg en ég skrifa daglega í dagbókina mína.
    Mig langar til að stofna blogg svo ég geti deilt reynslu minni og hugsunum á netinu.
    Vinsamlegast láttu mig vita ef þú hefur einhverjar ráðleggingar
    eða ráð til nýrra upprennandi bloggeigenda. Þakka þér fyrir!

Skildu eftir skilaboð