Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
Prótein | 23.57 g | 76 g | 31% | 27.7% | 322 g |
Fita | 1.95 g | 56 g | 3.5% | 3.1% | 2872 g |
Vatn | 74.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3044 g |
Aska | 1.15 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 g |
retínól | 0.007 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.062 mg | 1.5 mg | 4.1% | 3.7% | 2419 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 5.2% | 1714 g |
B4 vítamín, kólín | 47.9 mg | 500 mg | 9.6% | 8.6% | 1044 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.88 mg | 5 mg | 17.6% | 15.7% | 568 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.857 mg | 2 mg | 42.9% | 38.3% | 233 g |
B9 vítamín, fólat | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.07 mg | 15 mg | 0.5% | 0.4% | 21429 g |
beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.09 mg | ~ | |||
tokoferól | 0.02 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 9.708 mg | 20 mg | 48.5% | 43.3% | 206 g |
Betaine | 5.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 295 mg | 2500 mg | 11.8% | 10.5% | 847 g |
Kalsíum, Ca | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Magnesíum, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.5% | 1379 g |
Natríum, Na | 51 mg | 1300 mg | 3.9% | 3.5% | 2549 g |
Brennisteinn, S | 235.7 mg | 1000 mg | 23.6% | 21.1% | 424 g |
Fosfór, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 25.4% | 352 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 3.8% | 2338 g |
Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
Kopar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 g |
Selen, Se | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 g |
Sink, Zn | 1.76 mg | 12 mg | 14.7% | 13.1% | 682 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.705 g | ~ | |||
valín | 1.088 g | ~ | |||
Histidín * | 0.695 g | ~ | |||
isoleucine | 1.052 g | ~ | |||
lefsín | 1.939 g | ~ | |||
lýsín | 2.101 g | ~ | |||
metíónín | 0.691 g | ~ | |||
þreónfns | 1.078 g | ~ | |||
tryptófan | 0.267 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.915 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.462 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.268 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.09 g | ~ | |||
glýsín | 1.285 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.759 g | ~ | |||
prólín | 1.039 g | ~ | |||
serín | 0.998 g | ~ | |||
tyrosín | 0.832 g | ~ | |||
systeini | 0.248 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 55 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.017 g | hámark 1.9 г | |||
einómettaðar transfitur | 0.013 g | ~ | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.487 g | hámark 18.7 г | |||
4: 0 Feita | 0.003 g | ~ | |||
10: 0 Steingeit | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.011 g | ~ | |||
15:0 Pentadecanoic | 0.002 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.303 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.004 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.158 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.001 g | ~ | |||
22: 0 | 0.001 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 0.512 g | mín 16.8 г | 3% | 2.7% | |
14: 1 Myristoleic | 0.003 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleic | 0.036 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.035 g | ~ | |||
16: 1 þýð | 0.001 g | ~ | |||
17: 1 Heptadecene | 0.007 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 0.462 g | ~ | |||
18:1 cis | 0.45 g | ~ | |||
18: 1 þýð | 0.012 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.594 g | frá 11.2 til 20.6 | 5.3% | 4.7% | |
18: 2 Línólík | 0.457 g | ~ | |||
18: 2 transísómer, ekki ákveðinn | 0.004 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 0.452 g | ~ | |||
18: 2 samtengd línólsýra | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.023 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.022 g | ~ | |||
18: 3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.004 g | ~ | |||
20: 3 Ómega-6 | 0.004 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.075 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.038 g | frá 0.9 til 3.7 | 4.2% | 3.8% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.015 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 0.551 g | frá 4.7 til 16.8 | 11.7% | 10.4% |
Orkugildið er 112 kcal.
Malaður kalkúnn, fitulaus, 1.95% fita ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 17,6%, B6 vítamín - 42,9%, B12 vítamín - 17%, PP vítamín - 48,5%, kalíum - 11,8%, fosfór - 28,4 , 40,2%, selen - 14,7%, sink - XNUMX%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 112 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir hakkaðan kalkún, fitulitla, 1.95% fitu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlega eiginleika Kalkúnhakk, lágt fitu, 1.95% fitu