Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
Prótein | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 10.7% | 408 g |
Fita | 13.82 g | 56 g | 24.7% | 10.8% | 405 g |
Kolvetni | 6.39 g | 219 g | 2.9% | 1.3% | 3427 g |
Vatn | 60.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3783 g |
Aska | 1.25 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
retínól | 0.054 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.072 mg | 1.5 mg | 4.8% | 2.1% | 2083 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 2.4% | 1856 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.62 mg | 5 mg | 12.4% | 5.4% | 806 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 6.6% | 667 g |
B9 vítamín, fólat | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 g |
PP vítamín, NEI | 2.783 mg | 20 mg | 13.9% | 6.1% | 719 g |
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 155 mg | 2500 mg | 6.2% | 2.7% | 1613 g |
Kalsíum, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 2.2% | 2000 g |
Magnesíum, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
Natríum, Na | 122 mg | 1300 mg | 9.4% | 4.1% | 1066 g |
Brennisteinn, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 8.2% | 537 g |
Fosfór, P | 194 mg | 800 mg | 24.3% | 10.7% | 412 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.11 mg | 18 mg | 6.2% | 2.7% | 1622 g |
Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
Kopar, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
Selen, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 g |
Sink, Zn | 0.48 mg | 12 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.094 g | ~ | |||
valín | 0.965 g | ~ | |||
Histidín * | 0.538 g | ~ | |||
isoleucine | 0.867 g | ~ | |||
lefsín | 1.515 g | ~ | |||
lýsín | 1.634 g | ~ | |||
metíónín | 0.541 g | ~ | |||
þreónfns | 0.843 g | ~ | |||
tryptófan | 0.212 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.75 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.097 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.85 g | ~ | |||
glýsín | 0.872 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 2.97 g | ~ | |||
prólín | 0.744 g | ~ | |||
serín | 0.789 g | ~ | |||
tyrosín | 0.633 g | ~ | |||
systeini | 0.212 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 59 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 3.205 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.102 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.008 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.092 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 5.935 g | mín 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.223 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 5.216 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.217 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.253 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 3.701 g | frá 11.2 til 20.6 | 33% | 14.5% | |
18: 2 Línólík | 2.6 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.19 g | ~ | |||
18: 4 Omega-3 sterkja | 0.025 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.092 g | ~ | |||
20: 5 Eikósapentaensýra (EPA), Omega-3 | 0.258 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.993 g | frá 0.9 til 3.7 | 100% | 43.9% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.431 g | ~ | |||
Omega-6 fitusýrur | 2.692 g | frá 4.7 til 16.8 | 57.3% | 25.1% |
Orkugildið er 228 kcal.
- 3 oz = 85 g (193.8 kCal)
Hákarl, alls konar, soðinn, brauðaður rík af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 12,4%, B6 vítamín - 15%, B12 vítamín - 40,3%, PP vítamín - 13,9%, fosfór - 24,3%, selen - 61,8 , XNUMX%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríainnihald 228 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hverjir eru kostir hákarls, allar gerðir, soðnar, steiktar í brauði, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Hákarl, allar gerðir, soðnar, steiktar í brauði