Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 48 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3508 g |
| Prótein | 1.18 g | 76 g | 1.6% | 3.3% | 6441 g |
| Fita | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 2.5% | 8116 g |
| Kolvetni | 7.99 g | 219 g | 3.6% | 7.5% | 2741 g |
| Fóðrunartrefjar | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 34.4% | 606 g |
| Vatn | 85.08 g | 2273 g | 3.7% | 7.7% | 2672 g |
| Aska | 1.76 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| beta karótín | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lútín + Zeaxanthin | 10 μg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 1% | 18750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.024 mg | 1.8 mg | 1.3% | 2.7% | 7500 g |
| B4 vítamín, kólín | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.7% | 7692 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 4% | 5376 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.073 mg | 2 mg | 3.7% | 7.7% | 2740 g |
| B9 vítamín, fólat | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 29.8% | 702 g |
| C-vítamín, askorbískt | 24.9 mg | 90 mg | 27.7% | 57.7% | 361 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.01 mg | 15 mg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 2.3% | 9231 g |
| PP vítamín, NEI | 0.386 mg | 20 mg | 1.9% | 4% | 5181 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 246 mg | 2500 mg | 9.8% | 20.4% | 1016 g |
| Kalsíum, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 11.7% | 1786 g |
| Magnesíum, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 14.2% | 1481 g |
| Natríum, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 67.3% | 310 g |
| Brennisteinn, S | 11.8 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8475 g |
| Fosfór, P | 31 mg | 800 mg | 3.9% | 8.1% | 2581 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 4.8% | 4286 g |
| Mangan, Mn | 0.126 mg | 2 mg | 6.3% | 13.1% | 1587 g |
| Kopar, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 12.1% | 1724 g |
| Selen, Se | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 10.6% | 1964 g |
| Sink, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 14.4% | 1446 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 7.99 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Plóterólól | 9 mg | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.09 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.002 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.061 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.021 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.13 g | mín 16.8 г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.127 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.339 g | frá 11.2 til 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Línólík | 0.285 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.053 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.053 g | frá 0.9 til 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.285 g | frá 4.7 til 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Orkugildið er 48 kcal.
- msk = 15 g (7.2 kCal)
- tsk = 5 g (2.4 kCal)
Piparrót, soðin sósa rík af vítamínum og steinefnum eins og: vítamín B9 - 14,3%, C-vítamín - 27,7%
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
Tags: kaloríuinnihald 48 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hve piparrót er gagnleg, soðin sósa, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Piparrót, soðin sósa