Næringargildi og efnasamsetning.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
Prótein | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
Fita | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
Kolvetni | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
lífrænar sýrur | 0.2 g | ~ | |||
Fóðrunartrefjar | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
Vatn | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
Aska | 1.4 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
beta karótín | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
B1 vítamín, þíamín | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
B4 vítamín, kólín | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
B9 vítamín, fólat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
C-vítamín, askorbískt | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
K-vítamín, fyllókínón | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
PP vítamín, NEI | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
níasín | 0.4 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
Kalsíum, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
Kísill, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
Magnesíum, Mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
Natríum, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
Brennisteinn, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
Fosfór, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
Klór, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
Snefilefni | |||||
Ál, Al | 210 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
Vanadín, V | 4.2 μg | ~ | |||
Járn, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
Joð, ég | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
Kóbalt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
Litíum, Li | 3.2 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
Kopar, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
Mólýbden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
Nikkel, Ni | 20 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
Flúor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
Króm, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
Sink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Sterkja og dextrín | 3.9 g | ~ | |||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 6.6 g | hámark 100 г | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 0.1 g | hámark 18.7 г | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | |||||
Omega-3 fitusýrur | 0.267 g | frá 0.9 til 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.118 g | frá 4.7 til 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Orkugildið er 59 kcal.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.