Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 176 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 6% | 957 g |
Prótein | 22.27 g | 76 g | 29.3% | 16.6% | 341 g |
Fita | 9.38 g | 56 g | 16.8% | 9.5% | 597 g |
Kolvetni | 0.52 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 42115 g |
Vatn | 65.19 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3487 g |
Aska | 2.65 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
retínól | 0.002 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.482 mg | 1.5 mg | 32.1% | 18.2% | 311 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.3% | 905 g |
B4 vítamín, kólín | 84 mg | 500 mg | 16.8% | 9.5% | 595 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.595 mg | 5 mg | 11.9% | 6.8% | 840 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.472 mg | 2 mg | 23.6% | 13.4% | 424 g |
B9 vítamín, fólat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.53 μg | 3 μg | 17.7% | 10.1% | 566 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 1.2% | 4688 g |
Tókóferól svið | 0.05 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 6.417 mg | 20 mg | 32.1% | 18.2% | 312 g |
Betaine | 5.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 358 mg | 2500 mg | 14.3% | 8.1% | 698 g |
Kalsíum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 14286 g |
Magnesíum, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
Natríum, Na | 722 mg | 1300 mg | 55.5% | 31.5% | 180 g |
Brennisteinn, S | 222.7 mg | 1000 mg | 22.3% | 12.7% | 449 g |
Fosfór, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 17.8% | 319 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.01 mg | 18 mg | 5.6% | 3.2% | 1782 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Kopar, Cu | 769 μg | 1000 μg | 76.9% | 43.7% | 130 g |
Selen, Se | 20.6 μg | 55 μg | 37.5% | 21.3% | 267 g |
Sink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 11.5% | 496 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.06 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.06 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.422 g | ~ | |||
valín | 1.124 g | ~ | |||
Histidín * | 0.97 g | ~ | |||
isoleucine | 1.001 g | ~ | |||
lefsín | 1.776 g | ~ | |||
lýsín | 1.869 g | ~ | |||
metíónín | 0.529 g | ~ | |||
þreónfns | 0.991 g | ~ | |||
tryptófan | 0.207 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.888 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.315 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.941 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.158 g | ~ | |||
glýsín | 1.187 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.177 g | ~ | |||
prólín | 0.962 g | ~ | |||
serín | 0.87 g | ~ | |||
tyrosín | 0.717 g | ~ | |||
systeini | 0.25 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 62 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.07 g | hámark 1.9 г | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 3.008 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.001 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.107 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.893 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.027 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.959 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.014 g | ~ | |||
22: 0 | 0.007 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 3.966 g | mín 16.8 г | 23.6% | 13.4% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.205 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 3.701 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.061 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 1.356 g | frá 11.2 til 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
18: 2 Línólík | 1.169 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.059 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.046 g | ~ | |||
20: 3 Eicosatriene | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.059 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
Omega-6 fitusýrur | 1.297 g | frá 4.7 til 16.8 | 27.6% | 15.7% |
Orkugildið er 176 kcal.
- lb rump = 453.6 g (798.3 kCal)
- oz rump = 28.35 g (49.9 kCal)
Skinka, efst á skinkunni á beininu rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 32,1%, B2 vítamín - 11,1%, kólín - 16,8%, B5 vítamín - 11,9%, B6 vítamín - 23,6%, B12 vítamín - 17,7%, PP vítamín - 32,1%, kalíum - 14,3%, fosfór - 31,4%, kopar - 76,9%, selen - 37,5%, sink - 20,2%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 176 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka, efri hluti skinkunnar á beininu, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka, efri hluti skinkunnar á beininu