Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 29 kCal | 1684 kCal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Prótein | 1.51 g | 76 g | 2% | 6.9% | 5033 g |
| Fita | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 62222 g |
| Kolvetni | 4.34 g | 219 g | 2% | 6.9% | 5046 g |
| Fóðrunartrefjar | 2.6 g | 20 g | 13% | 44.8% | 769 g |
| Vatn | 90.84 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2502 g |
| Aska | 0.62 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.7% | 45000 g |
| beta karótín | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 1.4% | 25000 g |
| Lútín + Zeaxanthin | 20 μg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.071 mg | 1.5 mg | 4.7% | 16.2% | 2113 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 11.4% | 3000 g |
| B4 vítamín, kólín | 21.4 mg | 500 mg | 4.3% | 14.8% | 2336 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.154 mg | 5 mg | 3.1% | 10.7% | 3247 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.225 mg | 2 mg | 11.3% | 39% | 889 g |
| B9 vítamín, fólat | 24 μg | 400 μg | 6% | 20.7% | 1667 g |
| C-vítamín, askorbískt | 34.4 mg | 90 mg | 38.2% | 131.7% | 262 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 2.8% | 12500 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 47.6 μg | 120 μg | 39.7% | 136.9% | 252 g |
| PP vítamín, NEI | 0.382 mg | 20 mg | 1.9% | 6.6% | 5236 g |
| Betaine | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 262 mg | 2500 mg | 10.5% | 36.2% | 954 g |
| Kalsíum, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 14.5% | 2381 g |
| Magnesíum, Mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 14.8% | 2353 g |
| Natríum, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 7.6% | 4643 g |
| Brennisteinn, S | 15.1 mg | 1000 mg | 1.5% | 5.2% | 6623 g |
| Fosfór, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 14.1% | 2424 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.66 mg | 18 mg | 3.7% | 12.8% | 2727 g |
| Mangan, Mn | 0.223 mg | 2 mg | 11.2% | 38.6% | 897 g |
| Kopar, Cu | 54 μg | 1000 μg | 5.4% | 18.6% | 1852 g |
| Selen, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 14.5% | 2391 g |
| Sink, Zn | 0.25 mg | 12 mg | 2.1% | 7.2% | 4800 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 3.32 g | hámark 100 г | |||
| Glúkósi (dextrósi) | 1.42 g | ~ | |||
| súkrósa | 0.71 g | ~ | |||
| ávaxtasykur | 1.2 g | ~ | |||
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.088 g | ~ | |||
| valín | 0.05 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.026 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.036 g | ~ | |||
| lefsín | 0.049 g | ~ | |||
| lýsín | 0.051 g | ~ | |||
| metíónín | 0.014 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.041 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.013 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.038 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.05 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.144 g | ~ | |||
| glýsín | 0.036 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.346 g | ~ | |||
| prólín | 0.056 g | ~ | |||
| serín | 0.062 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.023 g | ~ | |||
| systeini | 0.013 g | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.011 g | hámark 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.01 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.007 g | mín 16.8 г | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.043 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Línólík | 0.019 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.024 g | frá 0.9 til 3.7 | 2.7% | 9.3% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.019 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.4% | 1.4% |
Orkugildið er 29 kcal.
- lauf = 22 g (6.4 kcal)
- 0,5 bolli, rifinn = 75 g (21.8 kcal)
Rauðkál, soðið, saltlaust ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B6 vítamín - 11,3%, C vítamín - 38,2%, K vítamín - 39,7%, mangan - 11,2%
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- K-vítamín stjórnar blóðstorknun. Skortur á K-vítamíni leiðir til aukins blóðstorknunartíma, lægra innihald prótrombíns í blóði.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
Tags: hitaeiningainnihald 29 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Rauðkál, soðið, án salt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Rauðkál, soðið, án salts