Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 g |
| Prótein | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 4.2% | 9500 g |
| Fita | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.5% | 28000 g |
| Kolvetni | 5.1 g | 219 g | 2.3% | 8.8% | 4294 g |
| lífrænar sýrur | 0.2 g | ~ | |||
| Fóðrunartrefjar | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 36.5% | 1053 g |
| Vatn | 91 g | 2273 g | 4% | 15.4% | 2498 g |
| Aska | 0.8 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 g |
| beta karótín | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | 5000 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | 3600 g |
| B4 vítamín, kólín | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | 2924 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | 1563 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | 870 g |
| B9 vítamín, fólat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 g |
| C-vítamín, askorbískt | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | 150 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | 15000 g |
| H-vítamín, bíótín | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 g |
| PP vítamín, NEI | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | 4000 g |
| níasín | 0.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | 828 g |
| Kalsíum, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | 1887 g |
| Kísill, Si | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | 107 g |
| Magnesíum, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Natríum, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | 32500 g |
| Brennisteinn, S | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | 6993 g |
| Fosfór, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | 2500 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | 3000 g |
| Joð, ég | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 g |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | 823 g |
| Kopar, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 g |
| Nikkel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 g |
| Króm, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 g |
| Sink, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | 5455 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Sterkja og dextrín | 0.5 g | ~ | |||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 4.6 g | hámark 100 г | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.021 g | hámark 18.7 г | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | |||||
| Omega-3 fitusýrur | 0.045 g | frá 0.9 til 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.035 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Orkugildið er 26 kcal.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- K-vítamín stjórnar blóðstorknun. Skortur á K-vítamíni leiðir til aukins blóðstorknunartíma, lægra innihald prótrombíns í blóði.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.