Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 18 kCal | 1684 kCal | 1.1% | 6.1% | 9356 g |
| Prótein | 1.49 g | 76 g | 2% | 11.1% | 5101 g |
| Fita | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 1.7% | 29474 g |
| Kolvetni | 3.55 g | 219 g | 1.6% | 8.9% | 6169 g |
| Vatn | 93.52 g | 2273 g | 4.1% | 22.8% | 2430 g |
| Aska | 1.25 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 93 μg | 900 μg | 10.3% | 57.2% | 968 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.031 mg | 1.5 mg | 2.1% | 11.7% | 4839 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 27.8% | 2000 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.036 mg | 5 mg | 0.7% | 3.9% | 13889 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 19.4% | 2857 g |
| B9 vítamín, fólat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 12.8% | 4444 g |
| C-vítamín, askorbískt | 10.5 mg | 90 mg | 11.7% | 65% | 857 g |
| PP vítamín, NEI | 0.46 mg | 20 mg | 2.3% | 12.8% | 4348 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 488 mg | 2500 mg | 19.5% | 108.3% | 512 g |
| Kalsíum, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 43.3% | 1282 g |
| Magnesíum, Mg | 67 mg | 400 mg | 16.8% | 93.3% | 597 g |
| Natríum, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 18.9% | 2955 g |
| Brennisteinn, S | 14.9 mg | 1000 mg | 1.5% | 8.3% | 6711 g |
| Fosfór, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 25.6% | 2162 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.77 mg | 18 mg | 4.3% | 23.9% | 2338 g |
| Mangan, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 85.6% | 651 g |
| Kopar, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 63.3% | 877 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8.9% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.17 mg | 12 mg | 1.4% | 7.8% | 7059 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.057 g | ~ | |||
| valín | 0.072 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.023 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.053 g | ~ | |||
| lefsín | 0.091 g | ~ | |||
| lýsín | 0.065 g | ~ | |||
| metíónín | 0.014 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.05 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.016 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.058 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.057 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.077 g | ~ | |||
| glýsín | 0.046 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.219 g | ~ | |||
| prólín | 0.07 g | ~ | |||
| serín | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.024 g | ~ | |||
| systeini | 0.01 g | ~ |
Orkugildið er 18 kcal.
- bolli = 115 g (20.7 kCal)
- = 431 g (77.6 kCal)
Purslane, soðið, ekkert salt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: C-vítamín - 11,7%, kalíum - 19,5%, magnesíum - 16,8%, mangan - 15,4%, kopar - 11,4%
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Tags: kaloríainnihald 18 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Purslane, soðið, án salt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Purslane, soðnir, án salts