Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Prótein | 14.7 g | 76 g | 19.3% | 5.9% | 517 g |
| Fita | 29.4 g | 56 g | 52.5% | 16.2% | 190 g |
| Vatn | 55.1 g | 2273 g | 2.4% | 0.7% | 4125 g |
| Aska | 0.8 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.7 mg | 1.5 mg | 46.7% | 14.4% | 214 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 2.7% | 1125 g |
| B4 vítamín, kólín | 75 mg | 500 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 4.3% | 714 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.7% | 400 g |
| B9 vítamín, fólat | 6.1 μg | 400 μg | 1.5% | 0.5% | 6557 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1.1 μg | 3 μg | 36.7% | 11.3% | 273 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| H-vítamín, bíótín | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| PP vítamín, NEI | 1.6 mg | 20 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| níasín | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Kalsíum, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 1.5% | 2105 g |
| Natríum, Na | 40 mg | 1300 mg | 3.1% | 1% | 3250 g |
| Brennisteinn, S | 220 mg | 1000 mg | 22% | 6.8% | 455 g |
| Fosfór, P | 146 mg | 800 mg | 18.3% | 5.6% | 548 g |
| Klór, Cl | 48.6 mg | 2300 mg | 2.1% | 0.6% | 4733 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.1% | 1500 g |
| Joð, ég | 6.6 μg | 150 μg | 4.4% | 1.4% | 2273 g |
| Kóbalt, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Mangan, Mn | 0.0285 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7018 g |
| Kopar, Cu | 96 μg | 1000 μg | 9.6% | 3% | 1042 g |
| Mólýbden, Mo. | 13 μg | 70 μg | 18.6% | 5.7% | 538 g |
| Nikkel, Ni | 12.3 μg | ~ | |||
| Blý, Sn | 30 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 69.3 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.5% | 5772 g |
| Króm, Cr | 13.5 μg | 50 μg | 27% | 8.3% | 370 g |
| Sink, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
Orkugildið er 325 kcal.
Svínakjöt öxl rík af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 46,7%, kólín - 15%, B5 vítamín - 14%, B6 vítamín - 25%, B12 vítamín - 36,7%, fosfór - 18,3%, kóbalt - 80%, mólýbden - 18,6%, króm - 27%, sink - 17,3%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Cobalt er hluti af B12 vítamíni. Virkjar ensím í umbrotum fitusýru og umbroti fólínsýru.
- Mólýbden er meðvirk þáttur margra ensíma sem veita efnaskipti amínósýra sem innihalda brennistein, purín og pýrimidín.
- Chrome tekur þátt í stjórnun blóðsykursgildis og eykur áhrif insúlíns. Skortur leiðir til minni glúkósaþols.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 325 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Svínakjöt, herðablað, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Svínakjöt, herðablað
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.