Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Prótein | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 9.8% | 461 g |
| Fita | 16.7 g | 56 g | 29.8% | 13.5% | 335 g |
| Vatn | 65.3 g | 2273 g | 2.9% | 1.3% | 3481 g |
| Aska | 3.7 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.632 mg | 1.5 mg | 42.1% | 19% | 237 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.204 mg | 1.8 mg | 11.3% | 5.1% | 882 g |
| B4 vítamín, kólín | 77 mg | 500 mg | 15.4% | 7% | 649 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.35 mg | 2 mg | 17.5% | 7.9% | 571 g |
| B9 vítamín, fólat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.92 μg | 3 μg | 30.7% | 13.9% | 326 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3.2% | 1429 g |
| D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.7 μg | ~ | |||
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 0.7% | 6522 g |
| PP vítamín, NEI | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 8.8% | 515 g |
| Betaine | 7.6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 319 mg | 2500 mg | 12.8% | 5.8% | 784 g |
| Kalsíum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnesíum, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2500 g |
| Natríum, Na | 1194 mg | 1300 mg | 91.8% | 41.5% | 109 g |
| Brennisteinn, S | 165 mg | 1000 mg | 16.5% | 7.5% | 606 g |
| Fosfór, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 8.8% | 516 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.83 mg | 18 mg | 4.6% | 2.1% | 2169 g |
| Kopar, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2.7% | 1667 g |
| Selen, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 14.3% | 316 g |
| Sink, Zn | 1.94 mg | 12 mg | 16.2% | 7.3% | 619 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 5 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 59 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 6.1 g | hámark 18.7 г | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.03 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.23 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.64 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.81 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 8.2 g | mín 16.8 г | 48.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.67 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 7.53 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 2.11 g | frá 11.2 til 20.6 | 18.8% | 8.5% | |
| 18: 2 Línólík | 1.81 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.3 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.3 g | frá 0.9 til 3.7 | 33.3% | 15.1% | |
| Omega-6 fitusýrur | 1.81 g | frá 4.7 til 16.8 | 38.5% | 17.4% |
Orkugildið er 221 kcal.
- sneið (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ þykkt) = 28 g (61.9 kCal)
- sneið (4-1 / 4 ″ x 4-1 / 4 ″ x 1/16 ″) = 21 g (46.4 kCal)
Skinka, hakkað, ekki niðursoðinn ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 42,1%, B2 vítamín - 11,3%, kólín - 15,4%, B6 vítamín - 17,5%, B12 vítamín - 30,7%, PP vítamín - 19,4, 12,8%, kalíum - 19,4%, fosfór - 31,6%, selen - 16,2%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríainnihald 221 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka, hakkað, ónefnt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka, hakkað, óunnið