Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Prótein | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
Fita | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
Kolvetni | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
Vatn | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
Aska | 2.73 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
A-vítamín, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
retínól | 0.012 mg | ~ | |||
B1 vítamín, þíamín | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
B4 vítamín, kólín | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
B9 vítamín, fólat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
beta Tókóferól | 0.01 mg | ~ | |||
Tókóferól svið | 0.04 mg | ~ | |||
PP vítamín, NEI | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
Kalsíum, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
Natríum, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
Brennisteinn, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
Fosfór, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
Kopar, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
Selen, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
Sink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
Meltanleg kolvetni | |||||
Ein- og tvísykrur (sykur) | 0.04 g | hámark 100 г | |||
Glúkósi (dextrósi) | 0.04 g | ~ | |||
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.458 g | ~ | |||
valín | 1.153 g | ~ | |||
Histidín * | 0.994 g | ~ | |||
isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
lefsín | 1.823 g | ~ | |||
lýsín | 1.919 g | ~ | |||
metíónín | 0.543 g | ~ | |||
þreónfns | 1.017 g | ~ | |||
tryptófan | 0.213 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.911 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.346 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 1.989 g | ~ | |||
hýdroxýprólíni | 0.158 g | ~ | |||
glýsín | 1.208 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.259 g | ~ | |||
prólín | 0.984 g | ~ | |||
serín | 0.892 g | ~ | |||
tyrosín | 0.737 g | ~ | |||
systeini | 0.256 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 63 mg | hámark 300 mg | |||
Fitusýra | |||||
Transgender | 0.049 g | hámark 1.9 г | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 2.236 g | hámark 18.7 г | |||
14:0 Myristic | 0.081 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.424 g | ~ | |||
17: 0 Smjörlíki | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
20: 0 Arakínískt | 0.01 g | ~ | |||
22: 0 | 0.013 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.965 g | mín 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.163 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.967 g | frá 11.2 til 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
18: 2 Línólík | 0.835 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.033 g | ~ | |||
20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.033 g | frá 0.9 til 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.934 g | frá 4.7 til 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Orkugildið er 159 kcal.
- sneið = 430 g (683.7 kCal)
- 2 sneiðar = 468 g (744.1 kCal)
Skinka í sínum eigin safa, skorin í sneiðar ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 15,9%, B2 vítamín - 12,8%, kólín - 23,3%, B6 vítamín - 16,9%, B12 vítamín - 19%, PP vítamín - 31,1, 11,6%, kalíum - 31%, fosfór - 79,5%, selen - 18,3%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 159 kcal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Skinka í eigin safa, sneidd á bein, kaloríur, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Skinka í eigin safa, skorinn á bein