Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
Kaloríugildi | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Prótein | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
Fita | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
Kolvetni | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Vatn | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
Aska | 3.66 g | ~ | |||
Vítamín | |||||
B1 vítamín, þíamín | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
B2 vítamín, ríbóflavín | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
B4 vítamín, kólín | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
B5 vítamín, pantothenic | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
B6 vítamín, pýridoxín | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
B9 vítamín, fólat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
B12 vítamín, kóbalamín | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 g |
D-vítamín, kalsíferól | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 g |
D3 vítamín, kólekalsíferól | 0.7 μg | ~ | |||
E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
PP vítamín, NEI | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kalíum, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
Kalsíum, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Magnesíum, Mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Natríum, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
Brennisteinn, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
Fosfór, P | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Snefilefni | |||||
Járn, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
Kopar, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
Selen, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
Sink, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
Nauðsynleg amínósýrur | |||||
Arginín * | 1.449 g | ~ | |||
valín | 0.967 g | ~ | |||
Histidín * | 0.8 g | ~ | |||
isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
lefsín | 1.771 g | ~ | |||
lýsín | 1.892 g | ~ | |||
metíónín | 0.589 g | ~ | |||
þreónfns | 0.992 g | ~ | |||
tryptófan | 0.268 g | ~ | |||
fenýlalanín | 0.964 g | ~ | |||
Skiptanlegar amínósýrur | |||||
alanín | 1.317 g | ~ | |||
Aspartínsýra | 2.113 g | ~ | |||
glýsín | 1.16 g | ~ | |||
Glútamínsýra | 3.638 g | ~ | |||
prólín | 0.953 g | ~ | |||
serín | 0.914 g | ~ | |||
tyrosín | 0.732 g | ~ | |||
systeini | 0.336 g | ~ | |||
Steról | |||||
Kólesteról | 52 mg | hámark 300 mg | |||
Mettaðar fitusýrur | |||||
Mettaðar fitusýrur | 1.92 g | hámark 18.7 г | |||
10: 0 Steingeit | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14:0 Myristic | 0.07 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.21 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
Einómettaðar fitusýrur | 2.62 g | mín 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 Palmitoleic | 0.22 g | ~ | |||
18: 1 Ólein (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
Fjölómettaðar fitusýrur | 0.66 g | frá 11.2 til 20.6 | 5.9% | 4% | |
18: 2 Línólík | 0.52 g | ~ | |||
18: 3 Línólenic | 0.06 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
Omega-3 fitusýrur | 0.06 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Omega-6 fitusýrur | 0.59 g | frá 4.7 til 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Orkugildið er 147 kcal.
- bolli = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kCal)
Skinka, heil skinka, magurt kjöt ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B1 vítamín - 62,1%, B2 vítamín - 12,6%, kólín - 16,9%, B6 vítamín - 26,5%, B12 vítamín - 29%, PP vítamín - 26,3, 14,8%, kalíum - 29%, fosfór - 34,2%, selen - 17%, sink - XNUMX%
- Vítamín B1 er hluti af mikilvægustu ensímum kolvetna og orkuefnaskipta, sem sjá líkamanum fyrir orku og plastefnum, auk efnaskipta greinóttra amínósýra. Skortur á þessu vítamíni leiðir til alvarlegra kvilla í taugakerfi, meltingarfærum og hjarta- og æðakerfi.
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Blandaður er hluti af lesitíni, gegnir hlutverki við myndun og efnaskipti fosfólípíða í lifur, er uppspretta frjálsra metýlhópa, virkar sem fitukornþáttur.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 147 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt fyrir skinku, skinku almennt, magurt kjöt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegar eiginleikar Skinku, skinku almennt, magurt kjöt