Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Prótein | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Fita | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| Kolvetni | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Fóðrunartrefjar | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vatn | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Aska | 0.77 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| B4 vítamín, kólín | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| B9 vítamín, fólat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| C-vítamín, askorbískt | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| PP vítamín, NEI | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalsíum, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesíum, Mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natríum, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Brennisteinn, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfór, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Kopar, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.7 g | hámark 100 г | |||
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.043 g | ~ | |||
| valín | 0.073 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.03 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.051 g | ~ | |||
| lefsín | 0.074 g | ~ | |||
| lýsín | 0.057 g | ~ | |||
| metíónín | 0.013 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.036 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.012 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.045 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.031 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.208 g | ~ | |||
| glýsín | 0.043 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.162 g | ~ | |||
| prólín | 0.041 g | ~ | |||
| serín | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.02 g | ~ | |||
| systeini | 0.008 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Plóterólól | 15 mg | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.203 g | hámark 18.7 г | |||
| 8: 0 kaprýl | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.154 g | mín 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.021 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.154 g | frá 11.2 til 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Línólík | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.034 g | frá 0.9 til 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.12 g | frá 4.7 til 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Orkugildið er 80 kcal.
- tsk = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 bolli sneiðar (1 ″ dia) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 sneiðar (1 ″ dia) = 11 g (8.8 kCal)
Engiferrót hrár ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: kalíum - 16,6%, mangan - 11,5%, kopar - 22,6%
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Tags: kaloríainnihald 80 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvernig er engiferrót gagnleg, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar engiferrótar