Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 221 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 762 g |
| Prótein | 42 g | 76 g | 55.3% | 25% | 181 g |
| Fita | 5.9 g | 56 g | 10.5% | 4.8% | 949 g |
| Vatn | 38.5 g | 2273 g | 1.7% | 0.8% | 5904 g |
| Aska | 13.6 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.8% | 1200 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.865 mg | 5 mg | 17.3% | 7.8% | 578 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.34 mg | 2 mg | 17% | 7.7% | 588 g |
| B9 vítamín, fólat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 3.9% | 1154 g |
| PP vítamín, NEI | 13.8 mg | 20 mg | 69% | 31.2% | 145 g |
| níasín | 6 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 536 mg | 2500 mg | 21.4% | 9.7% | 466 g |
| Kalsíum, Ca | 274 mg | 1000 mg | 27.4% | 12.4% | 365 g |
| Magnesíum, Mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 5.2% | 870 g |
| Natríum, Na | 4566 mg | 1300 mg | 351.2% | 158.9% | 28 g |
| Brennisteinn, S | 420 mg | 1000 mg | 42% | 19% | 238 g |
| Fosfór, P | 413 mg | 800 mg | 51.6% | 23.3% | 194 g |
| Klór, Cl | 7044 mg | 2300 mg | 306.3% | 138.6% | 33 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.8% | 2571 g |
| Selen, Se | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 g |
| Steról | |||||
| Kólesteról | 74 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 1.2 g | hámark 18.7 г | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 2.61 g | mín 16.8 г | 15.5% | 7% | |
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.697 g | frá 11.2 til 20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| Omega-3 fitusýrur | 0.375 g | frá 0.9 til 3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.322 g | frá 4.7 til 16.8 | 6.9% | 3.1% |
Orkugildið er 221 kcal.
Þurrkaður bras rík af vítamínum og steinefnum eins og: B5 vítamín - 17,3%, B6 vítamín - 17%, B12 vítamín - 54%, PP vítamín - 69%, kalíum - 21,4%, kalsíum - 27,4%, magnesíum - 11,5%, fosfór - 51,6%, klór - 306,3%, selen - 98,7%
- Vítamín B5 tekur þátt í próteini, fitu, umbrotum kolvetna, umbroti kólesteróls, myndun fjölda hormóna, blóðrauða, stuðlar að frásogi amínósýra og sykurs í þörmum, styður við starfsemi nýrnahettuberkis. Skortur á pantótensýru getur leitt til skemmda á húð og slímhúð.
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Magnesíum tekur þátt í orkuefnaskiptum, nýmyndun próteina, kjarnsýrur, hefur stöðug áhrif á himnur, er nauðsynleg til að viðhalda smáskemmdum kalsíums, kalíums og natríums. Skortur á magnesíum leiðir til hypomagnesemia, aukin hætta á háþrýstingi, hjartasjúkdómum.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Klór nauðsynlegt fyrir myndun og seytingu saltsýru í líkamanum.
- Selen - ómissandi þáttur í andoxunarvarnarkerfi mannslíkamans, hefur ónæmisstjórnandi áhrif, tekur þátt í stjórnun á verkun skjaldkirtilshormóna. Skortur leiðir til Kashin-Beck sjúkdóms (slitgigt með margfelda aflögun á liðum, hrygg og útlimum), Keshan sjúkdómi (landlægri hjartavöðvakvilla), arfgengum segamyndun.
Tags: kaloríainnihald 221 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hverjir eru kostir þurrkaðs brauðs, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar þurrkaðs brauðs
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.