Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 13 kCal | 1684 kCal | 0.8% | 6.2% | 12954 g |
| Prótein | 1.5 g | 76 g | 2% | 15.4% | 5067 g |
| Fita | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 3.1% | 28000 g |
| Kolvetni | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 3.8% | 18559 g |
| Fóðrunartrefjar | 1 g | 20 g | 5% | 38.5% | 2000 g |
| Vatn | 95.32 g | 2273 g | 4.2% | 32.3% | 2385 g |
| Aska | 0.8 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 223 μg | 900 μg | 24.8% | 190.8% | 404 g |
| alfa karótín | 1 μg | ~ | |||
| beta karótín | 2.681 mg | 5 mg | 53.6% | 412.3% | 186 g |
| Lútín + Zeaxanthin | 40 μg | ~ | |||
| B1 vítamín, þíamín | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 20.8% | 3750 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 30% | 2571 g |
| B4 vítamín, kólín | 6.4 mg | 500 mg | 1.3% | 10% | 7813 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.088 mg | 5 mg | 1.8% | 13.8% | 5682 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.194 mg | 2 mg | 9.7% | 74.6% | 1031 g |
| B9 vítamín, fólat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 126.9% | 606 g |
| C-vítamín, askorbískt | 45 mg | 90 mg | 50% | 384.6% | 200 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 4.6% | 16667 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 45.5 μg | 120 μg | 37.9% | 291.5% | 264 g |
| PP vítamín, NEI | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 19.2% | 4000 g |
| Betaine | 0.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 77.7% | 992 g |
| Kalsíum, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 80.8% | 952 g |
| Magnesíum, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 36.9% | 2105 g |
| Natríum, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 38.5% | 2000 g |
| Brennisteinn, S | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 11.5% | 6667 g |
| Fosfór, P | 37 mg | 800 mg | 4.6% | 35.4% | 2162 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 33.8% | 2250 g |
| Mangan, Mn | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 61.5% | 1258 g |
| Kopar, Cu | 21 μg | 1000 μg | 2.1% | 16.2% | 4762 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 6.9% | 11000 g |
| Sink, Zn | 0.19 mg | 12 mg | 1.6% | 12.3% | 6316 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 1.18 g | hámark 100 г | |||
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 0.084 g | ~ | |||
| valín | 0.066 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.026 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.085 g | ~ | |||
| lefsín | 0.088 g | ~ | |||
| lýsín | 0.089 g | ~ | |||
| metíónín | 0.009 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.049 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.015 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.044 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 0.086 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 0.108 g | ~ | |||
| glýsín | 0.043 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 0.36 g | ~ | |||
| prólín | 0.031 g | ~ | |||
| serín | 0.048 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.029 g | ~ | |||
| systeini | 0.017 g | ~ | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.027 g | hámark 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.024 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.001 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.015 g | mín 16.8 г | 0.1% | 0.8% | |
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.096 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.9% | 6.9% | |
| 18: 2 Línólík | 0.042 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.055 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.055 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.1% | 46.9% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.042 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.9% | 6.9% |
Orkugildið er 13 kcal.
- bolli, rifinn = 70 g (9.1 kCal)
- lauf = 14 g (1.8 kcal)
- höfuð = 840 g (109.2 kCal)
Bok choy (pak choy, kínakál) ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: A-vítamín - 24,8%, beta-karótín - 53,6%, B9 vítamín - 16,5%, C-vítamín - 50%, K-vítamín - 37,9%
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- B-karótín er provitamin A og hefur andoxunarefni. 6 míkróg af beta-karótíni jafngildir 1 míkróg af A-vítamíni.
- Vítamín B6 sem kóensím taka þau þátt í efnaskiptum kjarnsýra og amínósýra. Skortur á fólati leiðir til skertrar nýmyndunar kjarnsýra og próteins sem leiðir til hömlunar á frumuvöxt og deilingu, sérstaklega í vefjum sem fjölga sér hratt: beinmerg, þekju í þörmum osfrv. Ófullnægjandi neysla á fólati á meðgöngu er ein af orsökum fyrirbura, vannæring, meðfædd vansköpun og þroskaraskanir barnsins. Sýnt hefur verið fram á sterk tengsl milli magn folats og homocysteins og hættunnar á hjarta- og æðasjúkdómum.
- C-vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, virkni ónæmiskerfisins, stuðlar að frásogi járns. Skortur leiðir til lausa og blæðandi tannholds, blóðnasir vegna aukinnar gegndræpi og viðkvæmni blóðæða.
- K-vítamín stjórnar blóðstorknun. Skortur á K-vítamíni leiðir til aukins blóðstorknunartíma, lægra innihald prótrombíns í blóði.
Tags: kaloríainnihald 13 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er Bok-choy (pak-choy, kínakál) gagnlegt fyrir, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Bok-choy (pak-choy, kínakál)