Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Prótein | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Fita | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| Kolvetni | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Fóðrunartrefjar | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vatn | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Aska | 2.04 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| B1 vítamín, þíamín | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| B9 vítamín, fólat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| C-vítamín, askorbískt | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| PP vítamín, NEI | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalsíum, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesíum, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natríum, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Brennisteinn, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfór, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Kopar, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 0.026 g | hámark 18.7 г | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 0.002 g | mín 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.043 g | frá 11.2 til 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18: 2 Línólík | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.01 g | frá 0.9 til 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.032 g | frá 4.7 til 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Orkugildið er 78 kcal.
- skinn = 34 g (26.5 kCal)
Soðnar kartöflur í skinninu (í skinninu), skinn með salti ríkur af vítamínum og steinefnum eins og: B6 vítamín - 12%, kalíum - 16,3%, járn - 33,7%, mangan - 66,9%, kopar - 87,8%
- Vítamín B6 tekur þátt í viðhaldi ónæmissvörunar, hömlunar og örvunarferla í miðtaugakerfinu, í umbreytingu amínósýra, í umbrotum tryptófans, lípíða og kjarnsýra, stuðlar að eðlilegri myndun rauðkorna, viðhaldi eðlilegs stigs af homocysteine í blóði. Ófullnægjandi neysla B6 vítamíns fylgir minnkandi matarlyst, brot á ástandi húðarinnar, þróun homocysteinemia, blóðleysi.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Mangan tekur þátt í myndun beina og bandvefs, er hluti af ensímunum sem taka þátt í umbrotum amínósýra, kolvetna, katekólamína; nauðsynlegt fyrir myndun kólesteróls og núkleótíða. Ófullnægjandi neyslu fylgir hægja á vexti, truflunum í æxlunarfæri, aukinni viðkvæmni í beinvef, truflunum á kolvetnum og fituefnaskiptum.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Tags: kaloríuinnihald 78 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt Soðnar kartöflur í hýði (í jakka), afhýða með salti, hitaeiningum, næringarefnum, gagnlegum eiginleikum Soðnar kartöflur í hýði (í jakka), afhýða með salti