Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 60 kCal | 1684 kCal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Prótein | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Kolvetni | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fóðrunartrefjar | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Vatn | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Aska | 0.4 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| beta karótín | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| C-vítamín, askorbískt | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| PP vítamín, NEI | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Kalsíum, Ca | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Kísill, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnesíum, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Brennisteinn, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Fosfór, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Klór, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Snefilefni | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadín, V | 22 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Joð, ég | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Kóbalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Kopar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Flúor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Króm, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Sink, Zn | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 13.9 g | hámark 100 г |
Orkugildið er 60 kcal.
- Matskeið („að ofan“ nema fljótandi matvæli) = 30 g (18 kcal)
- Teskeið („toppur“ nema fljótandi matvæli) = 10 g (6 kcal)
- A-vítamín ber ábyrgð á eðlilegum þroska, æxlunarstarfsemi, heilsu húðar og auga og viðhalda friðhelgi.
- B-karótín er provitamin A og hefur andoxunarefni. 6 míkróg af beta-karótíni jafngildir 1 míkróg af A-vítamíni.
- kalíum er helsta innanfrumujónin sem tekur þátt í stjórnun vatns, sýru og blóðsaltajafnvægis, tekur þátt í ferlum taugaboða, þrýstistýringu.
- Silicon er innifalinn sem byggingarþáttur í glýkósamínóglýkönum og örvar nýmyndun kollagena.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.