Næringargildi og efnasamsetning.
Taflan sýnir innihald næringarefna (hitaeiningar, prótein, fita, kolvetni, vítamín og steinefni) á 100 grömm ætur hluti.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 550 kCal | 1684 kCal | 32.7% | 5.9% | 306 g |
| Prótein | 21.5 g | 76 g | 28.3% | 5.1% | 353 g |
| Fita | 49.6 g | 56 g | 88.6% | 16.1% | 113 g |
| Kolvetni | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 0.5% | 4056 g |
| Vatn | 19.1 g | 2273 g | 0.8% | 0.1% | 11901 g |
| Aska | 4.4 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 0.3% | 6923 g |
| beta karótín | 0.15 mg | 5 mg | 3% | 0.5% | 3333 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.141 mg | 1.5 mg | 9.4% | 1.7% | 1064 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.436 mg | 1.8 mg | 24.2% | 4.4% | 413 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.328 mg | 5 mg | 6.6% | 1.2% | 1524 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.205 mg | 2 mg | 10.3% | 1.9% | 976 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 1 μg | 3 μg | 33.3% | 6.1% | 300 g |
| C-vítamín, askorbískt | 6.8 mg | 90 mg | 7.6% | 1.4% | 1324 g |
| PP vítamín, NEI | 4.54 mg | 20 mg | 22.7% | 4.1% | 441 g |
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 257 mg | 2500 mg | 10.3% | 1.9% | 973 g |
| Kalsíum, Ca | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 1.2% | 1471 g |
| Magnesíum, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1% | 1905 g |
| Natríum, Na | 1531 mg | 1300 mg | 117.8% | 21.4% | 85 g |
| Brennisteinn, S | 215 mg | 1000 mg | 21.5% | 3.9% | 465 g |
| Fosfór, P | 180 mg | 800 mg | 22.5% | 4.1% | 444 g |
| Snefilefni | |||||
| Járn, Fe | 3.4 mg | 18 mg | 18.9% | 3.4% | 529 g |
| Mangan, Mn | 0.086 mg | 2 mg | 4.3% | 0.8% | 2326 g |
| Kopar, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 2.4% | 769 g |
| Sink, Zn | 2.42 mg | 12 mg | 20.2% | 3.7% | 496 g |
| Nauðsynleg amínósýrur | |||||
| Arginín * | 1.522 g | ~ | |||
| valín | 0.95 g | ~ | |||
| Histidín * | 0.53 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.818 g | ~ | |||
| lefsín | 1.473 g | ~ | |||
| lýsín | 1.518 g | ~ | |||
| metíónín | 0.454 g | ~ | |||
| þreónfns | 0.832 g | ~ | |||
| tryptófan | 0.184 g | ~ | |||
| fenýlalanín | 0.801 g | ~ | |||
| Skiptanlegar amínósýrur | |||||
| alanín | 1.47 g | ~ | |||
| Aspartínsýra | 1.979 g | ~ | |||
| glýsín | 2.16 g | ~ | |||
| Glútamínsýra | 3.037 g | ~ | |||
| prólín | 1.463 g | ~ | |||
| serín | 0.894 g | ~ | |||
| tyrosín | 0.596 g | ~ | |||
| systeini | 0.291 g | ~ | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 133 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 20.8 g | hámark 18.7 г | |||
| 10: 0 Steingeit | 0.01 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.33 g | ~ | |||
| 14:0 Myristic | 1.43 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 11.77 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 7.26 g | ~ | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 20.47 g | mín 16.8 г | 121.8% | 22.1% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 2.3 g | ~ | |||
| 18: 1 Ólein (omega-9) | 17.91 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Fjölómettaðar fitusýrur | 4.42 g | frá 11.2 til 20.6 | 39.5% | 7.2% | |
| 18: 2 Línólík | 4.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Línólenic | 0.38 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fitusýrur | 0.38 g | frá 0.9 til 3.7 | 42.2% | 7.7% | |
| Omega-6 fitusýrur | 4.04 g | frá 4.7 til 16.8 | 86% | 15.6% |
Orkugildið er 550 kcal.
- oz = 28.35 g (155.9 kCal)
- stafur = 20 g (110 kCal)
Nautakjöt, reykt rík af vítamínum og steinefnum eins og: B2 vítamín - 24,2%, B12 vítamín - 33,3%, PP vítamín - 22,7%, fosfór - 22,5%, járn - 18,9%, kopar - 13% , sink - 20,2%
- Vítamín B2 tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum, eykur litanæmi sjónræna greiningartækisins og dökka aðlögun. Ófullnægjandi neysla B2-vítamíns fylgir brot á ástandi húðar, slímhúða, skertrar birtu og sólseturs.
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- PP vítamín tekur þátt í enduroxunarviðbrögðum orkuefnaskipta. Ófullnægjandi vítamínneysla fylgir truflun á eðlilegu ástandi húðar, meltingarvegar og taugakerfi.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
- Járn er hluti próteina með ýmsar aðgerðir, þar með talin ensím. Tekur þátt í flutningi rafeinda, súrefnis, tryggir gang redox viðbragða og virkjun peroxidation. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðlækkandi blóðleysis, vöðvasjúkdómsleysi beinagrindarvöðva, aukinnar þreytu, hjartavöðvakvilla, rýrnandi magabólgu.
- Kopar er hluti af ensímum með redox virkni og tekur þátt í járn umbrotum, örvar frásog próteina og kolvetna. Tekur þátt í aðferðunum við að sjá vefjum mannslíkamans fyrir súrefni. Skorturinn kemur fram með truflunum í myndun hjarta- og æðakerfis og beinagrindar, þróun bandvefsdysplasi.
- sink er hluti af meira en 300 ensímum, tekur þátt í ferli nýmyndunar og niðurbrots kolvetna, próteina, fitu, kjarnsýra og við stjórnun tjáningar fjölda erfða. Ófullnægjandi neysla leiðir til blóðleysis, auka ónæmisskorts, skorpulifur í lifur, vanstarfsemi kynlífs og vansköpunar fósturs. Nýlegar rannsóknir hafa leitt í ljós getu stóra skammta af sinki til að trufla frásog kopar og stuðla þar með að blóðleysi.
Tags: kaloríuinnihald 550 kkal, efnasamsetning, næringargildi, vítamín, steinefni, hvað er gagnlegt nautakjöt, reykt, hitaeiningar, næringarefni, gagnlegir eiginleikar Nautastangir, reyktir