Allar kannanir sýna að morgunverður er sífellt vanræktur, sérstaklega meðal ungs fólks. Í Frakklandi lækkaði hlutfall unglinga sem borða morgunmat á dag úr 79% árið 2003 í 59% árið 2010. Hjá fullorðnum hefur fækkunin verið hægari en mjög regluleg síðan um aldamótin. Hvernig á að útskýra þessa rof framan við máltíðina sem oft er lýst sem „mikilvægustu dagsins“? Að sögn Pascale Hebel, sérfræðings í neyslu, er morgunverður máltíð sem þjáist af „skorti“:

- Tímaleysi. Vakningar eru sífellt seinni, sem leiðir til þess að sleppa morgunmat eða verja smá tíma í það. Þetta stafar aðallega af því að sofna seint: ungt fólk seinkar sífellt að fara að sofa. Upplýsinga- og samskiptatækni (LED skjár, spjaldtölvur, fartölvur) eru helstu sökudólgarnir.

- Skortur á vingjarnleika. Ólíkt hádegis- eða kvöldverði er morgunverður oft einstaklingsmáltíð: hver og einn velur þær vörur sem þeir kjósa og borðar einn. Það er sama fyrirbæri og fyrir lok máltíða sem eru meira og meira einstaklingsmiðuð.

- Skortur á matarlyst. Margir finna ekki fyrir löngun til að borða á morgnana, þrátt fyrir að hafa fastað í nokkrar klukkustundir. Þetta fyrirbæri tengist oft ofát á kvöldin, of seint að borða eða svefnleysi.

- Skortur á afbrigðum. Ólíkt öðrum máltíðum getur morgunverðurinn virst einhæfur. Hins vegar er hægt að breyta samsetningu þess með því að skipuleggja fyrirfram nokkra valkosti við klassíska hádegismatinn.