Ég minni á að frúktósa vísar til einfaldra sykra (kolvetna) og er afleiða glúkósa. Frúktósi gefur ávöxtum og hunangi sætleika og ásamt glúkósa (í jöfnum hlutföllum) er það hluti af súkrósa, þ.e. venjulegur hvítur borðsykur (hreinsaður).
Hvað verður um frúktósa í líkamanum? Umbrot frúktósa
Þá verður einhver „hræðileg“ efnafræði. Fyrir þá sem ekki hafa áhuga, mæli ég með því að þú farir strax í lok greinarinnar, sem inniheldur lista yfir möguleg einkenni of mikillar frúktósaneyslu og hagnýtar ráðleggingar um örugga notkun þess.
Svo frúktósi úr mat frásogast í þörmum og umbrotnar í lifrarfrumum. Í lifur breytist frúktósa, eins og glúkósa, í pýruvat (pýruvínsýra). Ferlið við nýmyndun pýrúvats úr glúkósa (glýkólýsu) og frúktósa[1][S2] eru mismunandi. Helsti eiginleiki frúktósaefnaskipta er mikil neysla ATP sameinda og myndun „ónothæfra“ aukaafurða: þríglýseríða og þvagsýru.
Eins og þú veist hefur frúktósi ekki áhrif á framleiðslu insúlíns, brishormóns sem hefur það að meginhlutverki að stjórna blóðsykri og stjórna umbrotum kolvetna. Reyndar gerði þetta það (frúktósa) að "vöru fyrir sykursjúka", en það er af þessari ástæðu sem efnaskiptaferlar fara úr böndunum. Vegna þess að aukning á styrk frúktósa í blóði leiðir ekki til framleiðslu insúlíns, eins og raunin er með glúkósa, eru frumurnar enn heyrnarlausar fyrir því sem er að gerast, þ.e. endurgjöfarstýring virkar ekki.
Óstýrð umbrot frúktósa leiða til aukins magns þríglýseríða í blóði og útfellingar fitu í fituvef innri líffæra, aðallega í lifur og vöðvum. Of feit líffæri skynja illa insúlínmerki, glúkósa kemst ekki inn í þau, frumur svelta og þjást af verkun sindurefna (oxunarálagi), sem leiðir til brots á heilindum þeirra og dauða. Mikill frumudauði (apoptosis) leiðir til staðbundinnar bólgu, sem aftur er hættulegur þáttur í þróun fjölda banvænna sjúkdóma eins og krabbameins, sykursýki, Alzheimerssjúkdóms. Að auki hefur umfram þríglýseríð verið tengt við aukna hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
Önnur aukaafurð frúktósaefnaskipta er þvagsýra. Það hefur áhrif á nýmyndun tiltekinna líffræðilega virkra efna sem seyta fituvefsfrumum og getur þannig haft áhrif á stjórnun orkujafnvægis, fituefnaskipta, insúlínnæmis, sem aftur leiðir til bilana í líkamanum og kerfisbundnum. Hins vegar er frumumyndin langt frá því að vera endanleg og krefst frekari rannsókna. En það er vel þekkt að þvagsýrukristallar geta komið fyrir í liðum, undirhúð og nýrum. Afleiðingin er þvagsýrugigt og langvinn liðagigt.
Frúktósi: notkunarleiðbeiningar
Hvað er svona skelfilegt? Nei, frúktósi er ekki hættulegur í litlu magni. En í því magni sem flestir neyta í dag (meira en 100 grömm á dag) getur frúktósi valdið ýmsum aukaverkunum.
● Niðurgangur; ● Vindgangur; ● Aukin þreyta; ● Stöðug þrá fyrir sælgæti; ● Kvíði; ● Bólur; ● Offita í kviðarholi.
Hvernig á að forðast vandamál?
Segjum að þú sért með flest einkennin. Hvernig á að vera? Gleymdu ávöxtum og sælgæti? Alls ekki. Eftirfarandi leiðbeiningar munu hjálpa þér að gera það öruggt að neyta frúktósa:
1. Mælt er með því að neyta ekki meira en 50 g af frúktósa á dag. Til dæmis innihalda 6 mandarínur eða 2 sætar perur daglegan skammt af frúktósa. 2. Gefðu val á lágum frúktósa ávöxtum: eplum, sítrusávöxtum, berjum, kiwi, avókadó. Dragðu verulega úr neyslu ávaxtaríkra frúktósa: sætra pera og epla, mangó, banana, vínber, vatnsmelóna, ananas, döðlur, litkí o.s.frv. Sérstaklega þeir sem eru fullir af hillum af matvöruverslunum. 3. Ekki drekka sæta drykki eins og kók, ávaxtanektar, pakkaða safa, ávaxtakokteila og fleira: þeir innihalda MEGA skammta af frúktósa. 4. Hunang, Jerúsalem þistilsíróp, döðlusíróp og önnur síróp innihalda mikið magn af hreinum frúktósa (sum allt að 5%, eins og agavesíróp), svo þú ættir ekki að líta á þau sem 70% "hollt" sykuruppbót.
6. C-vítamín, sem er að finna í mörgum ávöxtum og grænmeti (sítrusávöxtum, eplum, káli, berjum osfrv.), verndar gegn sumum aukaverkunum frúktósa. 7. Trefjar hindra frásog frúktósa sem hjálpar til við að hægja á umbrotum hans. Svo veldu ferska ávexti fram yfir sælgæti sem innihalda frúktósa, ávaxtasíróp og safa, og vertu viss um að innihalda meira grænmeti í mataræði þínu en ávextir og allt annað. 8. Skoðaðu vandlega umbúðir og samsetningu vöru. Á bak við hvaða nöfn frúktósi er falinn: ● Maíssíróp; ● Glúkósa-frúktósasíróp; ● Ávaxtasykur; ● Frúktósa; ● Invert sykur; ● Sorbitól.
Vísindasamfélagið hefur enn ekki gefið út einróma dóm um frúktósa. En vísindamenn vara við hugsanlegri hættu á stjórnlausri neyslu frúktósa og hvetja til að líta ekki á það eingöngu sem „gagnlegar vörur“. Gefðu gaum að þínum eigin líkama, ferlunum sem eiga sér stað í honum á hverri sekúndu og mundu að heilsan er að mörgu leyti í þínum höndum.