Efnisyfirlit
Safarík, ilmandi hindber eru ein af þúsundum ljúffengra bragðtegunda sumarsins sem þú getur notið endalaust. Þetta fíngerða skemmtilega bragð og einstaka blíða hindberja gefur alla rétti sem eru útbúnir úr því. Við mælum með að þú tryggir þetta af reynslu.
Morgunn í blóðrauðum tónum
Heimabakaðar dumplings með hindberjum - morgunmatur, sem þú getur frestað öllum morgunverkum. Við búum til krem fyrir þá um kvöldið. Hitið 200 ml af rjóma og leysið upp í þeim 4 msk. l. sykur með smá vanillu. Hellið smám saman blöndu af 2 tsk. sterkja, 2 msk. vatn og þeytt egg. Eldið rjómann þar til hann þykknar og kólnar. Um morguninn skaltu blanda 250 g af hveiti saman við 200 ml af sjóðandi vatni og smá salti. Þegar massinn kólnar aðeins er eggið sett í, 80 g af hveiti, 2-3 msk. l. ólífuolía og hnoðið teygjanlega deigið. Fletjið þunnt lag út, skerið glas af kringlóttum tortillum út, setjið hverja ½ tsk vaniljó og 2 hindber. Við klípum í brúnirnar og lækkum dumplings í sjóðandi saltað vatn í lotum af 6-7 stykki. Á meðan þær eru að eldast, þeytið sósuna úr vaniljunni, sýrðum rjóma og hindberjum - hver 2 msk. l. Kúlur bráðna bókstaflega í munni þínum og fyllast af sólríkri sumarstemningu.
Berjaár, jógúrtbakkar
Bakstur með hindberjum vekur heitustu tilfinningar í sætu kjöti. Jógúrtkaka með hindberjum og kardimommum setur líka varanlegan svip. Þeytið 2 egg með 200 g af sykri í léttum froðukenndum massa. Bætið við 400 ml af hindberjajógúrt, 100 g af bræddu smjöri, 340 g af hveiti með 10 g af lyftidufti, ½ tsk af kardimommum og hnoðið deigið. Helmingnum er dreift í smurt hringlaga form, þakið jöfnu lagi af hindberjum og hjúpað öðru lagi af deigi. Við sendum kökuna í forhitaðan 180 °C ofn í 30 mínútur. Skreytið fullbúna kældu kökuna með heilum hindberjum og berið hana fram á borðið eins fljótt og auðið er.
Krassandi ánægjufólk
Crumble gyllt crumble með hindberjum er annað freistandi afbrigði af þema heimabakaðs bakkelsi. Malið 60 g af hafraflögum í hveiti, blandið því saman við 60 g af heilum flögum, 100 g af bræddu smjöri og 1 msk af fljótandi hunangi. Smyrðu keramik hitaþolna formið með olíu, stráðu botni og hliðum með púðursykri. Dreifið hér 100 g af ferskum hindberjum, hellið því 1 msk. l. koníak og 1 msk. l. fljótandi hunangi. Ef eftirrétt er krafist af börnum, er betra að gera án áfengis. Dreifið haframjölsmassanum ofan á, þjappið létt saman og bakið í ofni við 180°C. Þeytið á meðan 200 ml af þungum rjóma með 1 msk.l. púðursykur í dúnkenndri rjóma með hrærivél. Smyrjið því á heitan mola, skreytið með hindberjum og myntulaufum. Slíkur innilegur eftirréttur verður frábær viðbót við tebolla í hlýlegum vinalegum félagsskap.
Sætar rúbínur að gjöf
Viltu gefa ástvinum þínum smá hindberjaá óvart? Búðu til ótrúlega heimabakað marmelaði. Við sofnum í enameliseruðum potti 500 g af hindberjum 200-300 g af sykri, með áherslu á sætu berjanna. Soðið massann við vægan hita þar til sykurinn er alveg uppleystur, farðu í gegnum sigti og hellið sírópinu sem myndast aftur á pönnuna. Hrærið 400 ml af vatni 1 msk.l. agar-agar síróp. Ef það finnst ekki skaltu drekka 8 g af gelatíni í vatni í 10-15 mínútur. Blandið hlaupblöndunni saman við berjasírópið, látið suðuna koma upp og eldið við vægan hita í 3 mínútur. Settu hindberjaber neðst í sílikonmótin og fylltu þau með berjamassa. Því áhugaverðari sem lögun þeirra er, því furðulegra verður marmelaðið. Setjið marmelaði í kæli í 3-4 klukkustundir og veltið síðan upp í flórsykri. Þeir verða mjög vinsælir hjá börnum og koma í staðinn fyrir kaloríumikið sælgæti fyrir heilsufarslegan ávinning.
Ísberg í skarlatsljómanum
Hindberjagraníta er hið fullkomna nammi fyrir þá sem geta ekki lifað án ís. Blandið 250 ml af vatni og sykri saman í potti með klípu af vanillu, eldið við vægan hita þar til það er alveg uppleyst. Hellið 500 g af hindberjum hér og eldið í 3 mínútur í viðbót. Kælda massanum er nuddað í gegnum sigti, settu inn 1 msk. l. sítrónusafa, hellt í ílát og sett í frysti í 4 klst. Ekki gleyma að blanda massanum vel saman með gaffli á 40 mínútna fresti, þannig að hann líkist á endanum lausum snjó. Nú skulum við gera sætu músina. Leggið 9 g af gelatíni í bleyti í 50 ml af mjólk og þegar það bólgnar er það blandað saman við 100 ml af volgri mjólk og klípu af vanillu. Bætið við 150 g af bræddu hvítu súkkulaði, 200 g af þeyttum rjóma og blandið saman með þeytara. Við leggjum granítið á kremið, skreytum með hvítri mousse og hindberjum. Enginn getur staðist svona dýrindis fegurð.
Rauðrauða fantasíurnar enda þar auðvitað ekki. Finndu enn áhugaverðari og óvenjulegri uppskriftir á vefsíðunni „Borðaðu heima!“. Og hvaða hindberjadiskar eru á fjölskyldumatseðlinum? Deildu uppáhalds matreiðslusmellunum þínum í athugasemdunum.