Efnisyfirlit
Heilbrigðisvinningur
Aspas er ríkur af B9-vítamíni, hinu fræga fólati sem er mikilvægt sérstaklega á meðgöngu og í C-vítamíni. Þeir eru líka afeitrunarbandamenn þökk sé kalíuminnihaldi. Og trefjar þeirra hafa áhugaverða prebiotic virkni til að viðhalda þarmaflórunni. Allt á meðan það er mjög lágt í kaloríum!
Í myndbandi: ofur auðveld uppskrift að ungbarna aspas risotto
Í myndbandi: Aspas risotto uppskrift fyrir Baby frá matreiðslumanninum Céline de Sousa
Aspas: ráðleggingar fyrir atvinnumenn
Veldu þau vel. Við viljum frekar þá sem eru með stinnan og sléttan stilk, vel lokaðan og ekki þurran brum.
Að halda þeim. Vafinn inn í viskustykki geymist aspasinn í 3 daga í grænmetisskúffu kæliskápsins. En þegar þær eru soðnar er betra að neyta þeirra strax, því þær missa allt sitt bragð þegar þær eru settar í kæli.
Undirbúningur. Hvítan og fjólubláan aspas ætti að afhýða fyrir þvott. Þeir grænu þurfa ekki að flögna, það er nóg að keyra þá undir vatni.
Í matargerð. Við dýfum þeim í pott með köldu vatni og teljum um tuttugu mínútur fyrir hvíturnar og fjólurnar. Fyrir þá grænu duga fimmtán mínútur.
Gott að vita. Til að fá jafna eldun er tilvalið að setja aspasinn lóðrétt, með höfuðið upp, í stóran pott af vatni.
Aspas: töfrandi sambönd til að láta börn elska þá
Í flauelsmjúku. Við byrjum á því að elda kartöflur, bætum svo hvítum aspas út í og blandum saman. Eftir smekk með snertingu af crème fraîche og litlum brauðteningum.
Pönnusteikt með skvettu af olíu í um það bil fimmtán mínútur. Þú getur bætt við smá balsamikediki í lok eldunar.
Með vinaigrette eða hvít ostasósa og kryddjurtir, aspasinn sýnir allt sitt bragð.
Parmesan risotto. Í lok eldunar er grænn aspas skorinn í bita. Safaríkt!
Spurning um þroska
Hvíti aspasinn er uppskorinn um leið og oddurinn kemur upp úr jörðu og hefur bráðnandi áferð og smá beiskju. Fjólur eru tíndar aðeins seinna og hafa meira ávaxtabragð. Þeir grænu eru síðastir til að uppskera. Þær eru stökkar og með sterkt bragð.