Örtönn lúða: lýsing, búsvæði, veiði, hvernig á að elda

Örtennt asísk lúða er einn af fulltrúum flundrufjölskyldunnar. Þessi fiskur finnst í vatni á norðurhveli jarðar. Fiskur er veiddur í atvinnuskyni og því er hægt að kaupa lúðu í fiskbúðum.

Þessi grein gefur ítarlega lýsingu á örvinni lúðu, gefur úttekt á hegðun hennar og segir til um hvernig á að veiða hana.

Lýsing á örvartönnuðum lúðu

Útlit

Fiskurinn vex allt að 50-70 sentímetrar á lengd og þyngist um 1 til 3 kíló. Þess vegna er hann talinn einn af litlu fulltrúum lúðu. Það eru, en mjög sjaldan, einstaklingar sem vega allt að 8 kíló og allt að 1 metri að lengd.

Örtönn lúðan getur lifað í um 30 ár, sem er ekki svo stutt fyrir slíkan fisk. Líkami lúðu er aflangur, þakinn litlum en fjölmörgum hreisturum. Þessi fiskur einkennist af nærveru örlaga tanna. Sá hluti líkamans þar sem augun eru er með brúnleitan-gráleitan blæ.

Auðvelt er að greina örvartan lúðu frá ættingjum sínum með einum eiginleika: efra augað er staðsett þannig að það finnur ekki efri brún höfuðsins.

Hvar lifir þessi fiskur?

Þessi tegund af fiski finnst í Kyrrahafinu og aðeins á norðurhveli jarðar.

Helstu búsvæði þess eru:

• Austurströnd japönsku eyjanna.
• Japanska hafið.
• Okhotsk hafið.
• Strönd Kamchatka.
• Beringshaf.
• Barentshaf.

Hvernig það ræktar

Aðeins á 7-9. ári er lúðan tilbúin til undaneldis. Hrygning fer eingöngu fram á dýpi Barentshafsins og Okhotskhafsins, á þessum tíma ætti vatnið að hafa hitastigið 2 til 10 gráður.

Hver kona er fær um að verpa frá nokkur hundruð þúsund til 3 milljónum eggja. Það líða allt að 2 vikur frá því að eggin eru verpt þar til seiðin birtast.

Hvað borðar lúðan

Örtönn lúðan er ránfiskur sem nærist á lifandi fulltrúum neðansjávarheimsins. Til dæmis:

• Lítill ufsi.
• Rækja.
• Smokkfiskur.
• Euphrauzidamy.
• Kolkrabbar.

Aftur á móti nærast margs konar rándýr á örvinni lúðu. Lúðuseiði sem hafa komið fram eru upphafsfæða annarra fisktegunda.

Hegðun

Örtönn lúða er fiskur sem lifir í litlum hópum. Á sama tíma má finna fisk á 70 til 1,5 þúsund metra dýpi. Velur staði þar sem botninn er stráður grjóti, sandi eða silki. Þetta er fyrir stór eintök. Hvað lítil eintök varðar þá kjósa þau miklu grynnra dýpi.

Þessi fisktegund fer ekki langar vegalengdir. Þegar kalt er í veðri færist fiskurinn á dýpi þar sem hitastigið er stöðugt. Með komu vors og síðan sumars rís lúðan úr djúpinu og heldur sig nær yfirborðinu þar til kólnar.

Veiði

Þessi fisktegund er áhugaverð fyrir sjómenn þar sem hann er talinn verðmætur fiskur. Til að veiða örvartann grálúðu, sem getur verið á töluverðu dýpi, nota veiðimenn djúpsjávarfæri. Auk þess hefur lúðan, sérstaklega í seinni tíð, vakið áhuga veiðiáhugamanna.

Veiðar á lúðu

Áhugamannaveiðar á lúðu verða sífellt vinsælli, meðal annars í Rússlandi. Veitt er frá báti eða skipi og veiðitólið snýst.

Til þess að veiðar skili árangri ættir þú að nota eftirfarandi ráðleggingar:

• Að jafnaði eru lúðuveiðar nokkuð skipulagðar. Til að byrja með ættir þú að fara vandlega og á ábyrgan hátt við val á fyrirtæki sem stundar þessa tegund af afþreyingu. Betra er að nota þekkt fyrirtæki eða velja fyrirtæki að ráði þeirra sem þegar hafa farið á sjó og veitt grálúðu.
• Afkastamestu staðirnir eru þau svæði þar sem sandbotninn.
• Veiðar við þessar aðstæður eru tímafrekar þar sem búast má við lúðubiti tímunum saman.
• Til veiða á opnu hafi þarf áreiðanlega, langa og á sama tíma létta stöng með margföldunarhjóli.
• Lúðuveiðar eru árangursríkastar með aðferðum eins og keipum og dögunum.
• Lúða getur bitið nokkuð óvænt, svo þú ættir alltaf að vera tilbúinn fyrir bit, annars geturðu sleppt tæklingunni.
• Sumir veiðimenn geta ekki dregið lúðu upp úr vatninu vegna skorts á reynslu. Ef slík vandamál eru til staðar, þá geturðu beðið aðra veiðimenn um hjálp. Ef það er ekki hægt, þá er hægt að draga veiddan fisk í fjöru.

Gagnlegar eignir

Lúða einkennist af bragðgóðu kjöti, svo og skorti á beinum. Að auki inniheldur lúðukjöt gagnleg efni eins og vítamín og snefilefni. Með því að borða lúðukjöt geturðu fyllt líkamann með gagnlegum efnum, sem mun hafa jákvæð áhrif á lífsnauðsynlega virkni alls lífverunnar.

Tilvist vítamína og steinefna

Fullt af gagnlegum efnum fannst í lúðukjöti, svo sem:

• B12 vítamín.
• D-vítamín
• E-vítamín
• A. vítamín
• Natríum.
• Kalíum.
• Kalsíum.
• Magnesíum.
• Fosfór.
• Selen.
• Járn.

Orkuverðmæti

100 grömm af hreinu örtönnuðu lúðukjöti inniheldur:

• 20,8 grömm af próteini.
• 2,3 grömm af fitu.
• 0,4 mg Omega-3 fitusýrur.

Í 100 grömmum af vörunni eru aðeins meira en 100 kkal.

Hvernig á að elda Arrowtooth lúðu - Ljúffengar uppskriftir

Lúða soðin með fennel

Innihaldsefni:

• 4 lúðuflök, 200 grömm að þyngd.
• Fennel - 2 hnýði.
• 20 grömm af smjöri.
• Einn tómatur.
• 20 ml anís fordrykkur.
• Ein appelsína.
• Eitt granatepli.
• 150 grömm af sýrðum rjóma.
• 2 st. skeiðar af jurtaolíu.
• Sítrónusafi.
• Malaður svartur og hvítur pipar.
• Salt.

Aðferð við undirbúning

1. Afhýðið og þvoið fenníkuna og saxið hana síðan ásamt tómötunum.
2. Stráið lúðuflakinu yfir og hellið sítrónusafanum yfir og látið standa í 10 mínútur.
3. Fennel og tómatar eru soðnir á pönnu og síðan er fiskflakið sent hingað og fyllt með fordrykk og appelsínusafa.
4. Loki er lokið á pönnuna og rétturinn soðinn í 20 mínútur við vægan hita.
5. Eftir að hann er tilbúinn er fiskurinn kryddaður með fennel grænu og granateplafræjum.
6. Fullbúinn rétturinn er borinn fram með hrísgrjónum og grænu salati.
7. Ótrúlega ljúffengur réttur.

Lúða bakuð með appelsínum og kartöflum

Til að útbúa rétt þarftu að hafa:

• 600-800 grömm af hreinu lúðukjöti.
• 1 teskeið af smjöri.
• 2 st. skeiðar af jurtaolíu.
• Hálft kíló af kartöflum.
• Majónes.
• Epli, sítrónur og appelsínur.
• Saltið og piprið eftir smekk.

Hvernig rétturinn er útbúinn

1. Lúðuflak er saltað með kryddi og látið standa í 10 mínútur.
2. Bökunarformið er smurt með olíu.
3. Kartöflur eru skornar í sneiðar.
4. Safi er kreistur úr appelsínunni og restin af ávöxtunum mulin. Áður en þetta gerist þarftu að fjarlægja hýðið af þeim.
5. Kartöflu með ávöxtum er sett á eldfast mót og flak sett ofan á.
6. Verið er að útbúa sósuna. Til þess er majónesi og tómatsósa blandað saman, að viðbættum sítrónu- og appelsínusafa, auk pipar og salti.
7. Sósu er hellt yfir fiskinn og síðan er rétturinn settur í ofninn og bakaður þar til hann er meyr.
8. Eftir matreiðslu er rétturinn borinn á borðið.

Gufuð lúðu kínversk uppskrift

Til að undirbúa réttinn þarftu að búa til:

• Hálft kíló af lúðuflökum.
• 3 gr. skeiðar af sesamolíu.
• 2 msk. skeiðar af sojasósu.
• Engifer.
• Nokkrir greinar af kóríander.
• Grænn laukur.
• Salt.

Hvernig á að elda rétt:

1. Græni laukurinn er saxaður nógu fínt, alveg eins og engifer.
2. Fiskflakið er saltað og rifið engifer stráð yfir og síðan er fiskurinn gufusoðaður þar til hann er meyr.
3. Eftir að fiskakjötið er soðið er sósu og sesamolíu bætt ofan á, sem og grænum lauk og kóríander.
4. Hægt er að bera fram fullbúna réttinn við borðið.

Steikt lúða með fennel og þeyttum rjóma

Til að elda fisk með þessari tækni þarftu:

• 2 stykki af hreinu lúðukjöti.
• Hálf sítróna.
• Einn kvistur af fennel.
• Einn ávöxtur af sætum pipar.
• 40 grömm af smjöri.
• 1 tsk af sinnepsfræjum.
• 60 grömm af þurru sherry.
• 100 grömm af þeyttum rjóma.
• Einnig salt og pipar.

Tæknileg stig undirbúnings:

1. Fiskbitar eru meðhöndlaðir með sítrónusafa, saltaðir og pipraðir, með því að bæta við fennel, muldum sætum pipar, smjöri og sherry.
2. Allt er þetta soðið í 15 mínútur og síðan er soðnum rjóma hellt á réttinn.
3. Eftir tilbúinn er rétturinn kryddaður með grænu greinum.
4. Í svo girnilegu formi er rétturinn borinn fram við borðið.

Norsk bökuð lúða

Eftirfarandi innihaldsefni verður krafist:

• 1 kg fiskflök.
• 2 glas af vatni.
• 4 hlutar af hveitiglasi.
• 100 grömm af smjöri.
• Ein sítróna.
• 2 eggjarauður af kjúklingaeggjum.
• Eftirréttvín - 2 glös.
• Hálfur bolli af rjóma.
• Salt og pipar.

Röð undirbúnings

1. Fiskflökið er soðið þar til það er soðið og tekið úr soðinu.
2. Fiskbitar eru muldir í litla bita og steiktir í hveiti þar til þeir eru gullinbrúnir.
3. Steikt fiskkjöt er lagt í eldfast mót, með sítrónusafa, saltað og piprað og síðan sett í ofninn.
4. Soðið er blandað saman við vín, eggjarauður og rjóma og allri blöndunni er hellt yfir fiskinn.
5. Fiskurinn er soðinn í 20 mínútur og síðan er rétturinn borinn á borð.

Örtennt lúðan er dýrmætur fiskur sem er líka hollur eins og flest sjávarfang. Þökk sé bragðgóðu og heilnæmu kjöti eru réttir úr þessum fiski mikils metnir af sjávarfangaunnendum. Þú getur ekki aðeins keypt fisk í versluninni heldur einnig tekið þátt í því að veiða hann sjálfur. Í þessu tilviki þarftu að vera tilbúinn fyrir ekki mjög þægilegar aðstæður, þar sem lúða býr í vötnum á norðlægum breiddargráðum, þar sem það er frekar kalt og í snertingu við vatn eykst tilfinningin um kulda verulega. Auk þess þarf líka að hafa þolinmæði þar sem lúðubítur er mjög sjaldgæfur atburður.