Í dag munum við fara í stutta ferð um heiminn og á hverjum áfangastað bíðum við eftir ... ljúfri óvæntri hefðbundinni matargerð! Hversu frábært það er að fljúga um öll lönd heimsins, kynnast innfæddum, finna fyrir anda landsins, prófa ekta matargerð. Svo, grænmetisæta sælgæti frá mismunandi heimshlutum!
Indverskur eftirréttur upphaflega frá austurhluta Odisha (Orissa). Frá úrdú tungumálinu er Rasmalai þýtt sem "nektarkrem". Til undirbúnings þess er gljúpur indverskur paneerostur tekinn, sem er bleytur í þungum rjóma. Rasmalai er alltaf borið fram kalt; kanill og saffran, sem stundum er stráð yfir, gefa réttinum sérstöku bragði. Það fer eftir uppskriftinni, rifnum möndlum, möluðum pistasíuhnetum og þurrkuðum ávöxtum er einnig bætt við rasmalai.
Árið 1945 bauð brasilíski stjórnmálamaðurinn og herforinginn Brigadeiro Eduardo Gómez sig fram í fyrsta sinn. Útlit hans vann hjörtu brasilískra kvenna sem söfnuðu fjármunum fyrir herferð sína með því að selja uppáhalds súkkulaðinammið hans. Þrátt fyrir að Gomez hafi tapað kosningunum náði nammið miklum vinsældum og var nefnt eftir Brigadeiro. Brigadeiros líkjast súkkulaðitrufflum og eru gerðar úr þéttri mjólk, kakódufti og smjöri. Mjúkum og bragðmiklum kúlum er rúllað í litla súkkulaðistöng.
Kanada á skilið verðlaunin fyrir auðveldustu eftirréttaruppskrift heimsins! Ruddalega grunn- og sætur karamellur eru aðallega útbúnar á tímabilinu febrúar til apríl. Allt sem þú þarft er snjór og hlynsíróp! Sýrópið er látið sjóða, eftir það er því hellt á ferskan og hreinan snjó. Harðnar, sírópið breytist í sleikju. Grunnnám!
Kannski frægasta austurlenska sætið sem jafnvel sá lati hefur prófað! Og þó að raunveruleg saga baklava sé frekar óljós er talið að það hafi fyrst verið undirbúið af Assýringum á 8. öld f.Kr. Ottómanar tóku uppskriftina upp og bættu hana í það ástand sem sætleikinn er í dag: þynnstu lögin af filo deigi, þar sem saxaðar hnetur eru lagðar í bleyti í sírópi eða hunangi. Í gamla daga þótti það ánægjulegt, aðeins aðgengilegt fyrir þá ríku. Enn þann dag í dag, í Tyrklandi, er orðatiltækið þekkt: „Ég er ekki nógu ríkur til að borða baklava á hverjum degi.
Rétturinn er frá Perú. Fyrsta minnst á það er skráð árið 1818 í New Dictionary of American Cuisine (New Dictionary of American Cuisine), þar sem það er kallað „Royal Delight from Peru. Nafnið sjálft þýðir "andvarp konu" - nákvæmlega hljóðið sem þú munt gefa frá þér eftir að hafa smakkað perúska gleðina! Eftirrétturinn er byggður á „manjar blanco“ – sætu hvítu mjólkurmauki (á Spáni er það blancmange) – en síðan er marengs og möluðum kanil bætt út í.
Og hér er suðrænt framandi frá fjarlægu Tahítí, þar sem eilíft sumar og kókoshnetur! Við the vegur, kókos í Poi er eitt af aðal innihaldsefnum. Hefð er fyrir því að eftirrétturinn var borinn fram vafinn inn í bananahýði og bakaður yfir lifandi eldi. Poi er hægt að gera með nánast hvaða ávöxtum sem hægt er að blanda í mauk, frá banana til mangó. Maíssterkju er bætt við ávaxtamauk, bakað og toppað með kókosrjóma.