Geturðu virkilega verið „háður“ sykri og misst stjórn á neyslu þinni? Höfundar vinsælra bóka og vefsíðna halda því fram að svo sé, en enn sem komið er eru engin vísindaleg gögn úr rannsóknum á mönnum til að styðja það.

Við vitum að sykurneysla örvar svæði heilans tengt við umbuna og gaman. En eru þau þau sömu og þau sem virkjast með því að taka lyf? Tilraunir gerðar á rottum benda óbeint til þess að svo sé. Reyndar örvar mikil sykurneysla sömu svæði og Drugs, eða svokallaða „ópíóíð“ viðtaka^2,3.

Auk þess hafa dýrarannsóknir tengt óhóflega sykurneyslu við aukna hættu á að taka sterk lyf og öfugt.². Árið 2002 tóku ítalskir vísindamenn eftir einkennum og hegðun svipuðum og a venja hjá rottum sem voru neyddir til matar í 12 klukkustundir, fyrir og eftir að hafa haft frjálsan aðgang að mjög sætu vatni⁴. Þrátt fyrir að þessar niðurstöður geti veitt leið til betri skilnings og meðhöndlunar á átröskunum eins og lotugræðgi, eru þær enn mjög tilraunakenndar.

Er "sykurlöngun" einkenni fíknar? Það væri engin lífeðlisfræðileg ósjálfstæði sem slík, að sögn næringarfræðingsins Hélène Baribeau. „Í mínum æfingum finn ég að fólk sem hefur mjög sterkt bragð fyrir sykri er það sem borðar ekki í jafnvægi, hefur óreglulegan matartíma, sleppir máltíðum eða sleppir máltíðinni mikið, tilgreinir hún. Þegar þetta ójafnvægi er leiðrétt dofnar bragðið af sykri. “

Næringarfræðingur minnir á að sykur sé aðal eldsneyti du Heilinn. „Þegar það er lítill sykurfall í líkamanum, þá er það fyrst heilann sem vantar,“ segir hún. Bragðið af sykri kemur á þessum tímapunkti, samfara minnkandi einbeitingu og pirringi “. Sérstaklega leggur hún til að drekka snakk, til að svipta líkamann ekki mat lengur en fjórar klukkustundir í röð.

Fyrir þá sem eru háðir sætu bragði, sálrænir þættir frekar en lífeðlisfræðilegt getur spilað. „Sættur matur er sætleiki sem tengist ánægju og fólk getur verið „háð“ því,“ segir Hélène Baribeau.

Sætur matur er svo sannarlega álitinn verðlaun, að sögn Simone Lemieux, vísindamanns við Institute of Nutraceuticals and Functional Food (INAF)⁵. „Börn læra að ef þau klára máltíðina sína eða grænmetið eiga þau skilið eftirrétt og við aðrar aðstæður fá þau verðlaun með því að bjóða þeim nammi. Þessi þjálfun gerir þeim kleift að tengja sætan mat við þægindi og þessi áletrun er enn mjög sterk,“ segir hún.

Er þessi sálræna fíkn minna alvarleg en lífeðlisfræðileg fíkn og er hún jafn erfið í meðhöndlun? Við getum gert ráð fyrir að allt fari eftir styrkleika þess og afleiðingum þess á mittismál hvers og eins.