Michael Greger er bandarískur læknir sem byggir á plöntum sem er þekktastur fyrir myndbönd sín um næringarmataræði, sem hann gerir ókeypis aðgengileg á vefsíðu sinni NutritionFacts.org. Frá árinu 2007 hefur upplýsingalindin verið endurnýjuð með gagnreyndum rannsóknum sem sanna í auknum mæli skaðsemi neyslu dýrafóðurs.
Fyrir mér var þetta augnablik mynd sem ég sá á National Geographic fyrir 22 árum: hvolpur í búri. Ekki í skjóli, ekki í dýrabúð, heldur á kjötmarkaði. Ég mun líklega aldrei gleyma þeirri sjón. Seinna um daginn, um kvöldmatarleytið, kom hundurinn sem ég ólst upp með til mín. Hann horfði á mig með augnaráði: "Þú munt deila með mér, ekki satt?" Það var útlitið á hvolpinum sem ég sá í sjónvarpinu. Eini munurinn var sá að gæludýrið mitt bað um lítið kjötstykki og sá hvolpur bað um hjálpræði. Ég leit aftur á diskinn og sá í raun hvað var á honum. Satt að segja tók það mig nokkra mánuði í viðbót, en það var síðasta árið sem ég borðaði dýr.
Takk fyrir hlý orð! Á hverju ári skoða ég öll næringarútgáfur á ensku fyrir nýstárlegar hugmyndir. Ég greini um 1300 vísindarit á ári, sem verða að hundruðum myndbanda sem ég tek upp á NutritionFacts.org.
Hvað húmorinn varðar þá þakka ég elsku mömmu alla mína bestu eiginleika!
Ef ég er ekki að ferðast er morgunmaturinn minn grænn smoothie (steinselja-myntu-mangó-jarðarber-hvítt te-sítrónu-engifer-hörfræ) yfir hlýrri mánuði, eða hafragrautur með valhnetum, fræjum, þurrkuðum ávöxtum og kanil á meðan kaldara er. mánuðum.
Í hádeginu og á kvöldin er þetta eitthvað grænmeti eða belgjurtir með sterkri sósu. Og stórt salat, auðvitað! Uppáhalds snakkvalkosturinn minn er bakaðar franskar kartöflur (sætar kartöflur) brauðaðar í kjúklingabaunum, grænkálsblöð með steiktum baunum og sósu. Á haustin elska ég epli og döðlur!
Þetta er eitt af þeim efnum sem ég fjalla um á vefsíðunni minni. Mikill meirihluti fólks (yfir 99%) er ekki með glúteinóþol, ástand þar sem glúten verður að forðast. Þó að það sé kannski ekki skaðlaust fyrir fólk með iðrabólgu, til dæmis, þá er engin þörf fyrir heilbrigt fólk að forðast glúten. Við the vegur, ég sjálfur elska bókhveiti og quinoa!
Ég held að algengasta ástæðan sé sú að þeir borða ekki nægan mat. Fólk er vant því að borða ákveðið magn, en fyrra magnið af mat í grænmetis „jafngildinu“ inniheldur færri hitaeiningar. Þannig á aðlögunartímabilinu ættir þú ekki að takmarka þig við magn matar sem borðað er.
Þú sérð, það er afar ólíklegt að grænmetissali vinni í lottói eða eitthvað til að eyða milljónum dollara í auglýsingar í hverri viku eins og McDonald's gerir. Og þangað til það gerist, er ég hræddur um að við eigum eftir að treysta á „upplýsandi“ síður eins og