Ég elska súkkulaðibitakökur ó svo mikið. Og í flestum tilfellum borða ég þrjár smákökur í einu til að vera ánægður. En nýlega uppgötvaði ég að ef ég borða tvær smákökur og tek mér svo hlé í 10-15 mínútur, þá hef ég áberandi minni eða algjörlega enga löngun til að borða þá þriðju. Og þá hugsaði ég - hvers vegna er þetta að gerast? Í lokin gerði ég smá könnun á hvaða áhrifum við fáum ef við byrjum að borða hægt.
Mikilvægustu áhrif hægfara fæðuinntöku eru minnkun fæðuneyslu og því fylgir þyngdartap sem hefur í för með sér aðra heilsufarslega ávinning, þar á meðal að lækka blóðþrýsting og koma í veg fyrir þróun liðagigtar. Það eru líka annað gott um að borða hægt:
1) Í fyrsta lagi - það mun ekki skaða þig á nokkurn hátt!
Þegar þú borðar hægt hefur það engar neikvæðar afleiðingar fyrir heilsuna í för með sér, heldur þvert á móti, það hefur bara ávinning í för með sér.
2) Lækkun á matarlyst
Þegar þú borðar rétt og sparlega minnkar matarlystin smám saman miðað við það augnablik sem þú byrjaðir að borða. Það tekur heilann þinn 15-20 mínútur að byrja að senda þér merki um að þú sért nú þegar saddur. En þegar þú hefur enga matarlyst borðarðu minna.
3) Hljóðstyrkstýring skammta
Þetta er bein afleiðing af lið númer 2. Þegar þú borðar hægt verður mun auðveldara að borða minna án þess að finnast eitthvað hafa verið tekið frá þér. Það tekur bara smá tíma að vera saddur, svo gefðu líkamanum þann tíma. Þegar þú borðar hratt, kyngirðu of mikið áður en þér finnst stundin „nóg“ vera einhvers staðar langt á eftir.
4) Þyngdarstjórnun
Punktar 2 og 3 leiða að lokum til þess að þú losnar við aukakílóin. Skammtastærð og hraði fæðuupptöku virðist vera aðalskýringin á hinni frægu „frönsku þversögn“ – tiltölulega lágt tíðni hjartasjúkdóma í Frakklandi samanborið við Bandaríkin, þrátt fyrir almennt meiri inntöku kaloríuríkrar fæðu og mettaðrar fitu. Það eru fullt af opinberum vísbendingum um að Frakkar séu lengur að borða skammtinn sinn en Bandaríkjamenn, þó skammturinn sé minni. Nýlegar japanskar rannsóknir hafa fundið sterkar vísbendingar um að bein tengsl séu á milli áthraða og líkamsþyngdarstuðuls og offitu.
5) Melting
Það er vel þekkt að meltingin byrjar í munninum þar sem munnvatn blandast fæðu og byrjar að brjóta það niður í einstaka þætti sem líkaminn getur tekið upp og unnið orku úr. Ef þú tyggur matinn þinn vandlega, þá er meltingin fullkomin og slétt. Almennt séð, því hægar sem þú borðar, því hraðar og skilvirkari verður melting matarins. Þegar þú gleypir matarbita í heilu lagi verður mun erfiðara fyrir líkamann að einangra næringarefnin (vítamín, steinefni, amínósýrur o.s.frv.) frá þeim.
6) Njóttu bragðsins af mat!
Þegar þú borðar hægt byrjarðu að smakka matinn virkilega. Á þessum tíma greinir þú mismunandi smekk, áferð og lykt af mat. Maturinn þinn verður áhugaverðari. Og, við the vegur, að fara aftur til reynslu Frakka: þeir gefa meiri gaum að áhrifum matar, en ekki áhrifum á heilsu.
7) Magn vs gæði
Að borða hægt getur verið lítið skref í átt að hollara mataræði. Ef þér líkar ekki það sem þú borðar þegar þú gerir það rólega, þá kannski næst þegar þú velur eitthvað af meiri gæðum til að njóta dásamlega bragðsins af þessum rétti. Aðdáendur þess að „kyngja“ eru líklegri til að neyta lággæða matar og skyndibita.
8) Insúlínviðnám
Rannsóknir japanskra vísindamanna hafa sýnt að sú venja að borða hratt er beintengd insúlínviðnámi, huldu ástandi sem eykur líkur á að fá sykursýki og hjartasjúkdóma. Auk þess eru mörg sterk rök fyrir því að skyndibiti sé áhættuþáttur fyrir þróun efnaskiptaheilkennis (sambland af einkennum eins og háþrýstingi, hátt kólesteról, offita og insúlínviðnám).
9) Brjóstsviði og maga- og vélindabakflæði
Nafnið á þessu atriði talar sínu máli: skyndibiti getur valdið brjóstsviða, sérstaklega fyrir fólk sem þjáist af bakflæðissjúkdómi í meltingarvegi.