Helstu orsakir matarsóunar:
· Stórmarkaðir henda útrunnum vörum;
· Veitingastaðir losa sig við allt sem viðskiptavinir hafa ekki borðað;
· Einstaklingar henda fullkomlega góðum mat sem þeir vilja einfaldlega ekki borða, svo og soðnum og vanborðuðum mat, eða matvælum sem keyptir eru til framtíðarnotkunar, en geymsluþol þeirra er á mörkum þess að renna út.
Megnið af matarúrgangi, jafnvel í háþróuðum löndum heims – til dæmis í Bandaríkjunum – er ekki endurunnið á nokkurn hátt. Þetta endar bara allt á borgarsorpinu – sjónarspil sem nánast enginn borgarbúi hefur upplifað – rétt eins og sláturhúsið. Því miður eru skemmdar vörur á urðunarstað ekki „bara að ljúga“ heldur brotna niður, losa skaðlegar lofttegundir og eitra umhverfið. Á sama tíma er metangas, sem losnar frá matarúrgangi, 20 sinnum hættulegra umhverfinu en CO.2 (koltvíoxíð).
Það eru líka góðar fréttir: um allan heim eru einstakir frumkvöðlar og grænir aðgerðarsinnar að taka mjög áþreifanleg skref til að leysa vandamál matarsóunar. Þessi „fyrstu merki“ sýna að ekki er öllum sama og að framtíðarlaus framtíð er möguleg.
1. Í Boston (Bandaríkin) sjálfseignarstofnun "" ("Matur fyrir hvern dag") opnaði óvenjulega verslun. Hér, á lækkuðu verði – fyrir þá sem þurfa – selja þeir vörur sem eru útrunnar, en eru enn nothæfar. Mest af varningnum er ferskt grænmeti, ávextir, kryddjurtir, mjólkurvörur. Þannig er hægt að leysa tvö vandamál í einu: Að hjálpa þeim sem þurfa á því að halda og draga úr magni matarsóunar sem hleður sorphaugum borgarinnar. Slík verslun lítur alls ekki niðurdrepandi, en (vá, pakki af brómberjum á 99 sent!)
2. Í Frakklandi Á vettvangi stjórnvalda var stórmörkuðum bannað að henda óseldum vörum. Verslanir þurfa nú annaðhvort að gefa ósóttan mat til sjálfseignarstofnana sem hjálpa fátækum, eða gefa mat sem búfjárfóður, eða rotmassa (snúa aftur í jarðveginn í þágu þess). Það er augljóst að slíkt (frekar róttækt!) skref mun hafa hagstæð áhrif á ástand lífríkis landsins.
3. Skólar eru þekktir fyrir að mynda mikið magn af matarsóun. Og það er líka ljóst að það er engin einföld lausn á þessu vandamáli. En hér er td. Didcot skóli fyrir stelpur í Bretlandi nánast leyst málið. Stjórnendum tókst að draga úr matarsóun skólans um 75% með því að taka viðtöl við nemendur um matarval og breyta matseðlinum. Verð á skólamatnum hefur verið hækkað vegna þess að tilbúnum réttum var skipt út fyrir nýlagaðan heitt og börnum var boðið upp á meira aðlaðandi valmöguleika fyrir ávexti og grænmeti á sama tíma og gæði kjötvara bættust – þar af leiðandi eru ruslatunnurnar næstum tóm, og öll börnin eru ánægð.
4. Ráðhús Santa Cruz (Kalifornía, Bandaríkin) styrkti áætlunina Zero Food Waste in Schools. Fyrir vikið komu nokkrir „sýningarskólar“ almenningi á óvart og komu málinu áfram! Einn skóli minnkaði magn daglegrar matarsóunar úr 30 pundum í … núll (trúir einhver virkilega að þetta sé mögulegt?!). Leyndarmálið, eins og það kemur í ljós, er:
- moltu lífrænan úrgang - leyfa nemendum að selja hver öðrum óæskilega hluti úr venjulegu hádegismatnum sínum - og hvetja til notkunar á endurnýtanlegum ílátum sem nemendur koma með að heiman.
5. San Francisco borg (Bandaríkin) - ein sú fullkomnasta á jörðinni í að leysa vandamál matarsóunar. Árið 2002 samþykktu borgaryfirvöld Zero Waste áætlunina () þar sem markmiðið var að losna algjörlega við urðunarstað borgarinnar fyrir árið 2020. Það kann að virðast eins og vísindaskáldskapur, en miðtímamarkmiðið um að minnka borgarsorp um 75% fyrir árið 2010 hefur verið mætt á undan áætlun: borgin hefur dregið úr sóun um ótrúleg 77%! Hvernig er þetta hægt? Yfirvöld byrjuðu með léttri þrýstingi á hótel og veitingastaði. Þá voru byggingarfyrirtæki borgarinnar beðin um að losa sig við að minnsta kosti 23 byggingarúrgang. Frá árinu 2002 hafa öll ný byggingarsvæði í borginni (byggingar og mannvirki sveitarfélaga) eingöngu verið byggð úr endurunnu, áður nýttu byggingarefni. Matvöruverslunum er skylt að útvega einnota (plast)poka eingöngu fyrir peninga. Strangar reglur hafa verið settar sem krefjast þess að borgarar jarðgerðu matarúrgangi og endurvinnslu úrgangi sem ekki er matvæli. Mörg önnur skref voru stigin í átt að sigri. Nú virðist markmiðið um að minnka úrgang um 100% fyrir árið 2020 alls ekki óraunhæft: Í dag, árið 2015, hefur sorpmagn borgarinnar minnkað um 80%. Þeir hafa tækifæri til að gera hið ótrúlega í 5 ár (eða jafnvel fyrr) sem eftir eru!
6. Í New York – stærsta borg Bandaríkjanna – stórt vandamál með matarsóun. 20% íbúa þurfa eða geta varla fengið að minnsta kosti mat. Á sama tíma eru 13 af árlegu magni (4 milljónir tonna) af ýmiss konar úrgangi sem borgin hendir á urðunarstað einmitt matur!
Sjálfseignarstofnunin CityHarvest er í leiðangri til að loka þessu hörmulega bili og þau hafa náð árangri að hluta! Daglega endurúthlutar starfsmenn fyrirtækisins 61688 kg (!) af góðum og góðum mat frá veitingastöðum, matvöruverslunum, fyrirtækjaveitingastöðum, sem og frá bændum og matvælaframleiðendum, til fátækra í gegnum um 500 mismunandi áætlanir til hjálpar fátækum.
jarðefnaleit
Auðvitað eru þessi dæmi bara dropi í hafið lausna sem hjálpa til við að draga úr matarsóun og gera heiminn að betri stað á hverjum degi. Þegar öllu er á botninn hvolft geturðu tekið þátt í úrgangsáætluninni, ekki aðeins á vettvangi stjórnvalda, heldur einnig á einstaklingsstigi! Þegar öllu er á botninn hvolft, svo lengi sem þú heldur áfram að henda mat, geturðu kallað afstöðu þína til matar 100% siðferðileg? Hvað skal gera? Það er nóg að taka ábyrgð á ruslakörfunni og skipuleggja ferðina í matvörubúðina betur og gefa óæskilegar vörur eða vörur með fyrningardagsetningu til sérstakra samtaka sem aðstoða heimilislausa og fátæka.
.