Efnisyfirlit
Örbylgjuofninn var einn sá fyrsti sem birtist í eldhúsum heima sem hjálpartæki við að elda og hita mat. Með tilkomu nýrra græja hefur örbylgjuofninn verið ósanngjarnan giftur alls konar goðsögnum um hættuna. Hvaða ranghugmyndum ætti ekki að trúa?
Dregur úr magni næringarefna
Andstæðingar örbylgjuofna eru hræddir um að öflugar bylgjur eyðileggi einfaldlega, ef ekki alla kosti matar, þá verulegum hluta þeirra. Raunar breytir hvers kyns hitameðhöndlun afurða og hitun í hámarkshita eðliseiginleika og efnasamsetningu og dregur því úr næringargildi allra afurða. Örbylgjuofninn gerir þetta ekki frekar en aðrar eldunaraðferðir. Og með réttri notkun verða sum næringarefni, þvert á móti, betur varðveitt.
Hvetur til krabbameinslækninga
Þrátt fyrir heitar umræður í kringum þessa staðreynd eru engar marktækar sannanir fyrir því að örbylgjuofn veki krabbamein. Mest krabbameinsvaldandi efni sem geta valdið krabbameini og myndast undir áhrifum mikils hita í próteinfæðum eru heterósyklísk arómatísk amín (HCA).
Þannig að samkvæmt gögnum, í kjúklingnum, soðnum í örbylgjuofni, eru miklu fleiri HCA krabbameinsvaldandi efni en í bakuðu eða soðnu. En í fiski eða nautakjöti, þvert á móti, það er minna. Á sama tíma myndast NSA ekki í þegar elduðum mat og upphituðum mat.
Ekki hita plast
Talið er að undir áhrifum mikils hita losi plastdiskar krabbameinsvaldandi efni. Þeir geta komist í mat og valdið veikindum. Samtímis plastdiskar eru gerðir úr öruggum efnum og taka tillit til allra áhættu- og öryggisreglna. Það þolir hátt hitastig og er hannað sérstaklega fyrir eldun í örbylgjuofni. Til að gera þetta, þegar þú kaupir plast, fylgstu með sérstökum athugasemdum - notkun örbylgjuofns er leyfð.
Drepur skaðlegar bakteríur
Hitameðferð eyðir vissulega nokkrum skaðlegum bakteríum. En þeir geta ekki losnað alveg við þá. Og það skiptir ekki máli með hjálp hvaða tækni það er gert. Þegar hitað er í örbylgjuofni dreifist hitinn misjafnlega. Þetta eykur hættuna á afgangsgerlum á yfirborði matarins.