Næringargildi og efnasamsetning.
| Næringarefni | magn | Norm ** | % af norminu í 100 g | % af norminu í 100 kcal | 100% eðlilegt |
| Kaloríugildi | 112 kCal | 1684 kCal | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Prótein | 5 g | 76 g | 6.6% | 5.9% | 1520 g |
| Fita | 6 g | 56 g | 10.7% | 9.6% | 933 g |
| Kolvetni | 8.5 g | 219 g | 3.9% | 3.5% | 2576 g |
| Áfengi (etýlalkóhól) | 0.03 g | ~ | |||
| lífrænar sýrur | 1.3 g | ~ | |||
| Vatn | 78.5 g | 2273 g | 3.5% | 3.1% | 2896 g |
| Aska | 0.7 g | ~ | |||
| Vítamín | |||||
| A-vítamín, RE | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 3.3% | 2727 g |
| retínól | 0.03 mg | ~ | |||
| beta karótín | 0.02 mg | 5 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| B1 vítamín, þíamín | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 1.8% | 5000 g |
| B2 vítamín, ríbóflavín | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 7.4% | 1200 g |
| B4 vítamín, kólín | 40 mg | 500 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| B5 vítamín, pantothenic | 0.31 mg | 5 mg | 6.2% | 5.5% | 1613 g |
| B6 vítamín, pýridoxín | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.2% | 4000 g |
| B9 vítamín, fólat | 7.8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5128 g |
| B12 vítamín, kóbalamín | 0.43 μg | 3 μg | 14.3% | 12.8% | 698 g |
| C-vítamín, askorbískt | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| D-vítamín, kalsíferól | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
| E-vítamín, alfa tókóferól, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.2% | 7500 g |
| H-vítamín, bíótín | 3.51 μg | 50 μg | 7% | 6.3% | 1425 g |
| K-vítamín, fyllókínón | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.2% | 60000 g |
| PP vítamín, NEI | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 6.3% | 1429 g |
| níasín | 0.2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kalíum, K | 137 mg | 2500 mg | 5.5% | 4.9% | 1825 g |
| Kalsíum, Ca | 122 mg | 1000 mg | 12.2% | 10.9% | 820 g |
| Magnesíum, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 3.1% | 2857 g |
| Natríum, Na | 50 mg | 1300 mg | 3.8% | 3.4% | 2600 g |
| Brennisteinn, S | 50 mg | 1000 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| Fosfór, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 10.3% | 870 g |
| Klór, Cl | 100 mg | 2300 mg | 4.3% | 3.8% | 2300 g |
| Snefilefni | |||||
| Ál, Al | 50 μg | ~ | |||
| Járn, Fe | 0.1 mg | 18 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| Joð, ég | 9 μg | 150 μg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Kóbalt, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 8.9% | 1000 g |
| Mangan, Mn | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Kopar, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| Mólýbden, Mo. | 5 μg | 70 μg | 7.1% | 6.3% | 1400 g |
| Blý, Sn | 13 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 2 μg | 55 μg | 3.6% | 3.2% | 2750 g |
| Strontium, sr. | 17 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 20 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Króm, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 3.6% | 2500 g |
| Sink, Zn | 0.4 mg | 12 mg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Meltanleg kolvetni | |||||
| Ein- og tvísykrur (sykur) | 8.5 g | hámark 100 г | |||
| Steról | |||||
| Kólesteról | 17 mg | hámark 300 mg | |||
| Mettaðar fitusýrur | |||||
| Mettaðar fitusýrur | 3.8 g | hámark 18.7 г | |||
| Einómettaðar fitusýrur | 1.82 g | mín 16.8 г | 10.8% | 9.6% | |
| Fjölómettaðar fitusýrur | 0.281 g | frá 11.2 til 20.6 | 2.5% | 2.2% | |
| Omega-3 fitusýrur | 0.056 g | frá 0.9 til 3.7 | 6.2% | 5.5% | |
| Omega-6 fitusýrur | 0.1875 g | frá 4.7 til 16.8 | 4% | 3.6% |
Orkugildið er 112 kcal.
- Gler 250 ml = 250 gr (280 kcal)
- Gler 200 ml = 200 gr (224 kcal)
- Matskeið („að ofan“ nema fljótandi matvæli) = 18 g (20.2 kcal)
- Teskeið („toppur“ nema fljótandi matvæli) = 5 g (5.6 kcal)
- Vítamín B12 gegnir mikilvægu hlutverki í efnaskiptum og umbreytingu amínósýra. Fólat og B12 vítamín eru innbyrðis vítamín og taka þátt í blóðmyndun. Skortur á B12 vítamíni leiðir til þróunar á skorti á fólati eða að hluta til, svo og blóðleysi, hvítfrumnafæð, blóðflagnafæð.
- Kalsíum er aðal hluti beinanna okkar, virkar sem eftirlitsstofn með taugakerfinu, tekur þátt í vöðvasamdrætti. Kalsíumskortur leiðir til afmyndunar á hrygg, mjaðmagrindarbeinum og neðri útlimum, eykur hættuna á beinþynningu.
- Fosfór tekur þátt í mörgum lífeðlisfræðilegum ferlum, þar með talin umbrot í orku, stjórnar sýrubasavægi, er hluti af fosfólípíðum, núkleótíðum og kjarnsýrum, er nauðsynlegur fyrir steinefnavæðingu beina og tanna. Skortur leiðir til lystarstol, blóðleysi, beinkröm.
Orkugildi, eða kaloríuinnihald Er það magn orku sem losnar í mannslíkamanum frá mat við meltingu. Orkugildi vöru er mælt í kílókaloríum (kcal) eða kílójólum (kJ) á 100 grömm. vöru. Kílókalorían sem notuð er til að mæla orkugildi matvæla er einnig kölluð „matarkaloría“, þannig að kílóaforskeyti er oft sleppt þegar hitaeiningar eru tilgreindar í (kíló) hitaeiningum. Þú getur séð nákvæmar orkutöflur fyrir rússneskar vörur.
Næringargildið - innihald kolvetna, fitu og próteina í vörunni.
Næringargildi matvöru - mengi eiginleika matarafurða, þar sem lífeðlisfræðilegar þarfir manns fyrir nauðsynleg efni og orku eru fullnægt.
Vítamín, lífræn efni sem krafist er í litlu magni í mataræði bæði manna og flestra hryggdýra. Vítamín eru venjulega framleidd af plöntum frekar en dýrum. Dagleg þörf manna fyrir vítamín er aðeins nokkur milligrömm eða míkrógrömm. Ólíkt ólífrænum efnum eyðileggst vítamín við sterka upphitun. Mörg vítamín eru óstöðug og „týnd“ við eldun eða matvælavinnslu.