Áhugaverð leið til að framleiða áfengi var nýlega tilkynnt af japanskum vísindamönnum. Sérfræðingar Rannsóknastofnunar í skógrækt og skógarafurðum töluðu um þá staðreynd að í náinni framtíð munu þeir þóknast með áfengi úr viði.
Staðreyndin er sú að drykkir úr trjám hafa svipað bragð og áfengi sem er látið þroskast í viðartunnum. Þetta er það sem fær sérfræðinga til að meta samkeppnishæfni nýja drykksins alvarlega.
Hvernig undirbýr hann sig? Viðurinn er mulinn í þykkt líma, geri og ensímum er bætt við það, gerjunarferlið hefst. Skortur á upphitun drykkjarins (ólíkt hefðbundnum aðferðum) hjálpar til við að varðveita sérstaka bragði hvers tré.
Í augnablikinu hefur vísindamönnum tekist að búa til áfenga drykki úr sedrusviði, birki og kirsuberjum. Þannig að til dæmis gerðu 4 kg af sedrusviði mögulegt að fá 3,8 lítra af drykk með 15% alkóhólinnihaldi, á meðan þessi drykkur er mjög svipaður japanska uppáhaldssake.
Framkvæmdaraðilar búast við því að innan næstu þriggja ára muni „trékenndur“ áfengi þegar birtast í hillum verslana. Jæja, við erum að bíða.