Verð á úlfaldamjólk til neytenda er mun hærra en á kúamjólk. En sérfræðingar segja að það sé meiri ávinningur af því. Það er ríkara af C, B-vítamíni, járni, kalsíum, magnesíum og kalíum. Og það er minni fita í því.
Annar mikilvægur eiginleiki úlfaldamjólkurinnar er að hún er auðveldari að melta, þar sem samsetning hennar er næst brjóstamjólk og hjálpar jafnvel til að lækka blóðsykursgildi.
Þessir þættir hjálpa til við að ná vinsældum í kúamjólk. Í dag er það nokkuð vinsælt hráefni. Og þessi fyrirtæki sem hafa svæðisbundinn aðgang að úlfaldamjólk eru að reyna að laga jafnvel vinsælar vörur til framleiðslu með þessari vöru.
Til dæmis getur sagan um Dubai kaupsýslumanninn Martin Van Alsmick verið lifandi dæmi. Árið 2008 opnaði hann fyrstu úlfaldamjólkursúkkulaðiverksmiðju heimsins í Dubai sem heitir Al Nassma. Og þegar árið 2011 byrjaði hann að útvega vörur sínar til Sviss.
Samkvæmt kedem.ru er eingöngu staðbundin úlfaldamjólk notuð til að búa til súkkulaðið sem kemur til verksmiðjunnar frá Camelicious úlfaldabúinu, staðsett hinum megin við götuna.
Í því ferli að búa til súkkulaði er úlfaldamjólk bætt við í formi þurrdufts, þar sem það er 90% vatn og vatn blandast ekki vel við kakósmjör. Acacia hunang og bourbon vanilla eru einnig innihaldsefni í súkkulaði.
Al Nassma verksmiðjan framleiðir að meðaltali 300 kg af súkkulaði á dag, sem flutt er út til nokkurra landa um allan heim - frá San Diego til Sydney.
Í dag er úlfaldamjólkursúkkulaði að finna í frægu stórverslunum London, Harrods og Selfridges, sem og í Julius Meinl am Graben versluninni í Vín.
Al Nassma sagði að veruleg aukning á vinsældum úlfaldasúkkulaðis sést nú í Austur-Asíu þar sem um 35% viðskiptavina fyrirtækisins eru staðsettir.
Mynd: spinneys-dubai.com
Mundu að áðan, ásamt næringarfræðingi, komumst við að því hvort mjólk svalar þorsta betur en vatn og veltum einnig fyrir okkur hvernig þeir búa til boli úr mjólk í Bandaríkjunum!