Hvers vegna eru venjuleg matvæli hættuleg?
Ljúffengar rækjur og heilbrigt hrísgrjón - það eru margar matvæli sem við teljum vera frekar heilbrigt, en þau geta skaðað líkama okkar raunverulega. Við segjum þér hvað.
Rækjur geta safnað þungmálmum. Þess vegna er svo mikilvægt að vita hvar þeir voru veiddir. Af öllum sjávarafurðum eru rækjur meistarar í kólesterólinnihaldi (þetta er efni sem er hluti af steinunum sem myndast í gallvegum og gallblöðru). Ef þeir eru borðaðir of oft getur það leitt til hækkunar á magni þess í blóði. Mælt er með því að borða rækjur með grænmeti til að hjálpa líkamanum að losna við kólesteról og draga úr annarri áhættu.
Það er skaðlegt að borða ostasneiðar pakkaðar í plast. Öll plastplötur eru framleiddar með miklum fjölda efnaaukefna sem gefa þessari góðgæti lit og smekk. Það er í raun að við borðum ekki ost, heldur plast. Þess vegna er mælt með því að skera stykkið við hliðina á pakkanum.
Slíkar eyðslusamar ostategundir eins og Roquefort, Dorblue, Camembert og Brie hafa marga gagnlega eiginleika: þær bæta kalsíum frásog, draga úr neikvæðum áhrifum útfjólublára geisla, auðga líkamann með próteinum, koma í veg fyrir dysbiosis og bæta ástand hormóna og hjarta- og æðakerfi. Sérstakur sveppur af penicillín röð þynnir blóðið og bætir blóðrásina. Hins vegar er mælt með því að borða ekki meira en 50 g af þessum osti á dag. Annars skemmist örflóra magans í sama sveppinum og líkaminn venst sýklalyfjum. Að auki inniheldur mold ensím sem valda ofnæmi, .
Hrísgrjón eru ræktuð á flóðasvæðum og styrkt með ólífrænu arseni sem skolast úr jarðveginum. Ef þú borðar reglulega hrísgrjón eykur þú líkurnar á að þú fáir sykursýki, seinkun á þroska, taugakerfi sjúkdóma og jafnvel krabbamein í lungum og þvagblöðru. Vísindamenn við háskólann í Belfast hafa gert tilraunir með að elda hrísgrjón og fundið leið til að gera það skaðlaust. Ef þú drekkur hrísgrjón í vatni yfir nótt mun styrkur arsens lækka um 80 prósent.
Supermarket jógúrt inniheldur rotvarnarefni, þykkingarefni, bragðefni og önnur „heilbrigð“ hráefni. Þeir líta ekki einu sinni út eins og klassísk jógúrt úr laktóbacillusmjólk. En helsta hættan þeirra er sykur og mjólkurfita. Mælt er með því að borða ekki meira en 6 teskeiðar af sykri á dag og 100 g af þessari vöru geta innihaldið 3 teskeiðar! Hugsanlegar aukaverkanir eru meðal annars offita, hætta á sykursýki og brisi. Að meðaltali eru jógúrt frekar feit (byrjar við 2,5%) og hækka kólesterólmagn, sem getur valdið hjartaáfalli eða heilablóðfalli. En náttúruleg jógúrt er góð fyrir heilsuna og það er auðvelt að búa hana til sjálf, aðeins með mjólk og þurrgeri, bæta við ávöxtum og hunangi ef þess er óskað.
Ef verslunarpylsur innihalda 50% kjöt skaltu telja þig heppinn. Venjulega innihalda þau aðeins 10-15% af kjöti, en restin samanstendur af beinum, sinum, húð, grænmeti, dýrafitu, sterkju, sojapróteini og salti. Á sama tíma er ómögulegt að vita hvort það er erfðabreytt soja eða ekki. Litarefni, rotvarnarefni og bragðaukandi efni eru venjulega einnig til staðar. Þessi aukefni safnast upp í líkama okkar, eyðileggja ónæmiskerfið, valda ofnæmi og alvarlegum sjúkdómum eins og brisi og brjóstakrabbameini. Pylsur og pylsur eru skaðlegar börnum: meltingarkerfi þeirra getur ekki melt svona flókin efnasambönd.
Þetta eru vinsælustu kexin og hafa einn galli: í stað súkkulaðis eru þeir huldir sælgætisfitu. Ef þú borðar reglulega þessar „súkkulaðikökur“ geturðu batnað verulega. Þessar fæðutegundir eru styrktar transfitu, sem getur valdið hjartasjúkdómum.
Það fyrsta sem ætti að láta þig vita er fyrningardagsetning. Hægt er að geyma kökur og kökur í allt að 5 mánuði án þess að þær skemmist. Ekkert verður af þeim, því risastórir skammtar af fitu og rotvarnarefni hafa breytt þessum eftirrétt í eitur.
Vísindamenn við háskólann í Georgíu gerðu nokkrar tilraunir og komust á tengsl milli ýruefna sem eru vinsæl í matvælaiðnaði og krabbameins í endaþarmi. Þegar þykkingarefni og ýruefni (pólýsorbat 80 og karboxýmetýlsellulósa) eru notuð saman valda þau verulegum breytingum á örflóru magans, sem stuðlar að þróun bólgu og krabbameins. Polysorbate 80 er bætt í ís til að fá betri áferð og koma í veg fyrir bráðnun. Karboxýmetýlsellulósi er notað sem þykkingarefni og sveiflujöfnun. Að auki er mjólkurfita einnig notuð hér sem breytir ís í fitusprengju fyrir líkama okkar.