Hvers vegna fimm?

Við upphaf slagorðsins „Borðaðu að minnsta kosti 5 skammta af ávöxtum og grænmeti á dag“ er National Health Nutrition Programme (PNNS), lýðheilsuáætlun sem franska ríkið setti á laggirnar árið 2001 til að varðveita eða „bæta heilsufar þjóðarinnar með því að starfa með næringu. Þetta forrit og tilmælin sem það leiðir til eru byggð á stöðu vísindalegrar þekkingar.

Þannig að fyrir ávexti og grænmeti hafa hundruð faraldsfræðilegra rannsókna sýnt að fólk sem neytir meiri ávaxta og grænmetis er heilbrigðara (tengill á greinina um verndandi áhrif F&V á heilsu). Og þessi jákvæðu áhrif eru því sterkari þar sem magn ávaxta og grænmetis er neytt er mikilvægt. Í ljósi þessarar þekkingar hefur marknotkun að minnsta kosti 400g af ávöxtum og grænmeti á dag verið skilgreind og náð samstöðu á alþjóðavettvangi (WHO). Þar sem allir ávextir og grænmeti eru ekki jafnir hvað magn varðar, er þetta daglega markmið þýtt með tilliti til skammta.

Hvað er skammtur af ávöxtum og grænmeti?

Hjá fullorðnum jafngildir skammtur af ávöxtum og grænmeti 80 til 100 g. Hvað rúmmál varðar er þetta á hnefastærð.

Þetta getur til dæmis verið lítið epli, fimm plómur, 10 jarðarber, banani, diskur af hráu grænmeti eða 100 g súpa.  

Hjá börnum er engin skilgreind málfræði því magnið mun aukast með aldri barnsins, en viðmiðið „1 skammtur = stærð hnefans“ er í gildi.

Þannig mun glas af smoothie úr 5 ávöxtum ekki vera 5 skammtar heldur aðeins einn. Sama gildir um súpu: maluð súpa úr nokkrum grænmetum „telur“ fyrir skammt.

Þarf fjöldi ávaxta og grænmetis að vera jafnt?

Þessi tilmæli eru viðmið! Fjöldi ávaxta og grænmetis þarf ekki að vera jafn. Það fer eftir smekk þínum, löngunum dagsins eða áætlun þinni, þú getur borðað þrjá skammta af grænmeti og tvo af ávöxtum, neytt allra skammta í sömu máltíðinni eða þvert á móti dreift þeim yfir máltíðir dagsins. Tilvalið er auðvitað að reyna að samþætta ávexti og grænmeti í hverja máltíð og breyta vörunum sem þú neytir eins mikið og mögulegt er til að fá hámarks ávinning.

Í hvaða formi á að neyta þeirra?

Ferskt, frosið, niðursoðið, stökkt, í salati, sneið, gufusoðið, í súpu, í gratíni, í mauki, í kompotti, hvaða lögun sem er og ílát svo framarlega sem það er magn, þ.e. 400 g af ávöxtum og grænmeti á dag í gegnum daginn. Tilvalið er að hygla hrávörum og heimagerðum tilbúnum til að varðveita eins mikið af vítamínum og steinefnum og mögulegt er, á sama tíma og þú hefur stjórn á magni salts, fitu og sykurs sem bætt er við ávexti og grænmeti.

Ef það er enginn viðbættur sykur getur maukakjöt talið með í daglega skammtinn þinn. Hreinn ávaxta- og grænmetissafi getur einnig talist einn skammtur en ekki oftar en einu sinni á dag þar sem heilir ávextir og grænmeti eru nauðsynlegir fyrir tyggingu, trefjarinntöku og fyllingaráhrif.

Nánari upplýsingar:

Mangerbouger.fr