Efnisyfirlit
Hvað getur komið í stað hvítlauks í venjulegum réttum og marineringum
Augljós heilsufarslegur ávinningur af hvítlauk er ekki röksemdafærsla fyrir fólk sem af ýmsum ástæðum líkar ekki við bragðið eða lyktina af þessu kryddi. Þess vegna verða sérfræðingar í matreiðslu að leita að valkostum í staðinn, finna upp hvernig á að skipta um hvítlauk í heita og kalda rétti.
Önnur krydd: hvernig á að skipta um hvítlauk?
Ef bragðið af ferskum hvítlauk er óviðunandi geturðu prófað að nota það í þurrkuðu formi, í formi hvítlauksolíu eða í adjika og aðrar kryddaðar sósur. Hins vegar, algjört óþol fyrir grænmeti, til dæmis vegna ofnæmis, krefst róttækari ráðstafana. Matreiðslumenn ráðleggja að skipta út kryddinu fyrir eftirfarandi vörur:
- villtur hvítlaukur - villtur laukur;
- sinnep, piparkorn og fræbelgir - heitt, piparrót í ýmsum afbrigðum, ef skerpu réttarinnar er ekki nóg;
- engifer - með verulegum mun á smekk mun ávinningur og þungi réttarins haldast;
- asafetida - annað nafn á „khing“ - austurlensku kryddi sem bragðast eins og blöndu af lauk og hvítlauk. Þú getur keypt það í Íran eða Afganistan, í okkar landi - í verslunum af indverskum vörum, þar sem það er selt í þynntri útgáfu, blandað með hrísgrjónamjöli til að draga úr þyngd. Mælt er með því að bæta þessu kryddi við lok eldunar og í litlum skömmtum.
Hvernig á að skipta um hvítlauk: áhugaverðir bragðvalkostir
Þannig að ef leyfilegt er að breyta bragði réttarins og hversu sterkan kryddið er, sem hvítlaukur venjulega veitir, er alveg hægt að finna stað fyrir þessa plöntu.
Krydd sem rotvarnarefni: hvernig á að skipta um hvítlauk í marineringu
Þess vegna, þegar þú býrð til heimabakaðar marineringar, súrum gúrkum og dressingum, ættir þú að borga meiri athygli á samsetningu krydds og, ef þú ert óþolandi fyrir hvítlauk, kynna í staðinn heita og venjulega papriku, sinnep, piparrótarrót og lauf, lauk, dill - regnhlífar, negull, engifer og annað krydd sem stuðlar að því að geyma grænmetið best.
Ef í venjulegum réttum gegnir plöntan aðeins hlutverki bragðefnaaukefnis, í varðveislu er hún einnig notuð til að varðveita vörur betur vegna mikils fjölda ilmkjarnaolíur og annarra rotvarnarefna.
Hvað getur komið í stað hvítlauks: eldið sérstaklega
Það gerist oft að fjöldi elskenda og ekki elskenda hvítlauks meðal gesta eða fjölskyldumeðlima er skipt jafnt. Í þessu tilfelli verður þú að leita að valkostum fyrir rétti sem henta öllum eða nota krydd sem má bæta við þegar eldaðan mat. Meðal þeirra eru hvítlauksolía eða líma, þurrkaður eða súrsaður hvítlaukur, adjika og aðrar sósur með mikið innihald vörunnar. Í þessu tilfelli þarftu ekki að hugsa um hvað getur komið í stað hvítlauks, heldur notið máltíðarinnar og uppáhalds matarsmekksins.