Valui (Russula foetens) mynd og lýsing

Valui (Russula foetens)

• Agaricus pepperatas Naut.
• Agaricus bulliardii JF Gmel.
• Agaricus fastidious Pers.
• Agaricus foetens (Pers.) Pers.
• Agaricus incrassatus Sowerby

Núverandi nafn: Russula foetens Pers., Observationes mycologicae 1: 102 (1796)

Orðsifjafræði: Úr latínu foetens = feid, vegna ákveðinnar, oft óþægilegrar lyktar. Ítalskt nafn: Russula fetida

Slavnesk nöfn endurspegla bæði útlit og "virki" valuu:

• Fara hjá
• Cam
• Kulbik
• Swinur
• Soplivik

höfuð: stór, gríðarmikill, 5-17 cm í þvermál, á góðum árum getur hann auðveldlega orðið allt að 20 sentímetrar. Í æsku, kúlulaga, holdug-harður, síðan liggjandi, grunnur og víða þunglyndur í miðju, stundum með litlum breiðum berkla.

Jaðarinn á hettunni er oft óreglulegur, breitt bylgjaður, skarpur, með áberandi geislamynduðum rifum sem verða meira áberandi með aldrinum.

Liturinn á hettunni er ljósblár, ljósari meðfram brúninni og örlítið mettari í miðjunni, hjá fullorðnum vallum oft með ljóta ósamhverfa bletti af rauðbrúnum og jafnvel rauðsvörtum.

Húðhúðin á ungum sveppum er mjög klístruð, slímug, sleip, eins og hún sé þakin hlaupsleipiefni, en í þurru veðri þornar slímið frekar fljótt. Hýðið er frekar auðvelt að fjarlægja um það bil helming radíus hettunnar.

Ungt gildi, „Hnefi“:

Fótur. Samsvarar hattinum: gegnheill, fyrirferðarmikill, allt að 20 (eða meira) sentimetrar á hæð og 2-5 cm þykk. Venjulega jafnt sívalur eða örlítið breikkaður efst fyrir framan plöturnar, getur verið með þykknun neðst.

Hjá mjög ungum eintökum er stilkurinn heill, en mjög fljótt verður kvoða í miðjum stilknum bómull og holur myndast, myndast hellar sem tengjast í eitt stórt miðhol sem er fóðrað mjúkum, óhreinum rauðbrúnum vef.

Fóturinn er nokkuð þéttur og sterkur, en í aldurstengdum gildum gefur hann snöggt eftir og sígur þegar þrýst er nokkuð fast með fingrum, hann verður viðkvæmur, sérstaklega á gamals aldri.

Litur stilksins er hvítur, en aðeins í ungum sveppum. Hvítt yfirborð stilksins verður mjög fljótt óhreint með gráleitu, óhreinu brúnu, rauðbrúnu, oft í formi stórra bletta, en stundum geta dreifðir smáblettir og flekkir.

Yfirborð stilksins er gróft, minna áberandi gróft eða sprungið með aldrinum, þakið grófu duftformi undir plötunum.

Pulp: þykkt, hart og seigt, skarpt þynnt og gelatínað á brúnum hettunnar í ungum sveppum. Hvítt á skurði og brot, breytir ekki um lit við skemmdir. En snemma verður rauðbrúnt í stöngulhellum og jafnvel innra svæði stofnbotns. Safaríkur í ungum eintökum, þurrkaður, en ekki þurr, hjá fullorðnum.

Lykt: mjög sterkt og mjög óþægilegt (ógleði, brennt samkvæmt Persoon) þegar það er skorið. Stundum lýst sem lykt af rotinni síld „á ávaxtaríkum bakgrunni“, stundum sem lykt af mjög harðsnilli olíu.

Taste: mjög skarpur, stingandi og bitur í hettunni, en stundum „nánast mildur“ í miðhluta stöngulsins.

Efnaviðbrögð: KOH hefur lítil áhrif á hvíta hluta holdsins, þar með talið húðina á leggnum (í besta falli örlítið rauðleitt eða rjómakennt strá), en gerir innra hold leggsins rauðleitt eða rauðbrúnt.

Skrár: dreifður, þykkur, klofnaður á stöðum, brothættur, lensulaga, hvöss til frekar hvöss að framan, td 8-14 mm á breidd. Þröngt vaxið. Næstum engir diskar. Fyrst hvítleit, stundum með dropum af tærum vökva, síðan rjóma og með meira eða minna áberandi brúnum blettum, frá óhreinum rauðbrúnum, en brúnin helst oftast heil og einsleit (eða með síðmyrkva).

gróduft: hvítt eða rjómakennt, föl krem, fölgulleitt.

Deilur 7,5-8,5-10,25-(11,5) x 6,7-8,7 µm, kúlulaga eða næstum kúlulaga, vörtótt. Vörturnar eru áberandi ávalar eða keilulaga, með nokkrum tengihryggjum, sem ná auðveldlega 1,5 x 0,75 µm.

Hann er algengur í lítt rökum skógum, á þungum jarðvegi, undir lauf- og barrtrjám, bæði á sléttum og fjöllum. Vex mikið um alla Evrópu, Asíu og Norður-Ameríku. Það ber oft ávöxt í stórum hópum.

Það byrjar að bera ávöxt frá júlí, með hlýju vori - jafnvel frá júní, fram á haust.

Fjöldi erlendra heimilda kennir skilyrðislaust Russula foetens við óætar og jafnvel eitraðar tegundir. Svo, til dæmis, ítalskur heimildarmaður: „Í öllum skilningi ætti að líta á hana sem eitraða russula, þó að óþægileg lykt hreki næstum sjálfkrafa frá sér.

Á yfirráðasvæði fyrrum Sovétríkjanna er valui talinn algjörlega ætur sveppur, ef þú veist hvernig á að elda hann. Handan Úralfjalla er Valuev safnað í risastórum tunnum, aðallega saltaðar.

Helstu skilyrði: sveppirnir verða að liggja í bleyti vel, oft skipta um vatn. Forsuðu (eftir liggja í bleyti) er einnig nauðsynlegt.

Kjallari (Russula subfoetens)

Næsta tegund, nánast óaðgreinanleg frá Valuy. Eini skýri þjóðhagsmunurinn: viðbrögðin við KOH. Valui breytir lit í rauðleitt, Podvalui - í gult. Allir aðrir eiginleikar skarast. En þetta er ekki mikilvægt: báðar tegundirnar eru skilyrt ætar og eftir matreiðslu eru þær algjörlega óaðgreinanlegar.

Fyrir stóran lista yfir svipaða russula, sjá greinina Podvaluy.

Video:

Greinin notar myndir og myndbönd af Sergey og Vitaly.