Efnisyfirlit
Trufflur vaxa
Stutt lýsing á sveppnum, eiginleikum vaxtar hans
Truffla er pokadýrsveppur. Hann hefur hnýðikenndan ávöxt, hann er líka holdugur og vex neðanjarðar á 10-20 sentímetra dýpi. Trufflan hefur margar tegundir. Aðal vaxtarstaður þeirra er skógurinn í Suður-Frakklandi, Norður-Ítalíu. Hins vegar finnast þessir sveppir einnig í Úkraínu, landi okkar, Hvíta-Rússlandi og jafnvel í Mið-Asíu.
Þessi sveppur er saprophyte. Mycorrhism myndast hjá honum með rótum úr eik og beyki og fær næringu úr lífrænum efnum í jarðveginum. Í flestum tilfellum hefur fruiting líkaminn óreglulega fletja lögun. Í samhenginu er slíkur sveppur dálítið eins og kartöflur, eða hann hefur marmaraútlit. Það eru æðar með litlausar brúnir. Trufflan er með pokalaga poka sem inniheldur kúlulaga gró og barefli. Hins vegar eru ekki allar tegundir af trufflum hentugar til að borða. Svartar franskar og hvítar Piedmontese trufflur eru hæsta gildi. Landið okkar einkennist af einni tegund af trufflum - sumar. Til að leita að slíkum sveppum eru notaðir sérþjálfaðir hundar og svín. Stundum geturðu fundið trufflu á eigin spýtur ef hún er staðsett undir rotnum laufum.
fyrir svört (vetrar) truffla ávöl hnýði lögun ávaxtabolsins, sem hefur ójafnt svart eða dökkgrátt yfirborð, er einkennandi. Stærð slíkra jarðsveppa getur verið mjög fjölbreytt - frá valhnetu til miðlungs epli. Ávaxtalíkaminn hefur rauðleitan blæ á kvoða, sem, eftir fullan þroska sveppsins, verður fjólublár-svartur. Þessi sveppur hefur sterkan ilm og viðkvæmt bragð.
Ættir sveppir innihalda efni sem felast ekki aðeins í plöntum heldur einnig í dýrum. Hins vegar er ómögulegt að nefna nákvæmlega hlutfall tiltekinna efna þar sem það er ekki stöðugt og fer eftir ýmsum aðstæðum. Þess vegna, með aukningu á hlutfalli dýraefna í sveppum, verða þeir eitraðir.
Staðarval og undirbúningur
Svartar trufflur eru venjulega ræktaðar í lundum með eik, hornbeki, hnetum og beyki. Aðeins á rótum þessara trjáa getur sveppurinn myndað mycorism. Heimilt er að nýta náttúrulega eða sérræktaða lunda. Að auki þurfa jarðsveppur heitt loftslag til að vaxa, þar sem þær þola ekki mikið frost eða hátt hitastig. Þess vegna er loftslag með mildum vetrum og svölum, rökum sumrum tilvalið fyrir truffluræktun. Mikilvægt er að muna að trufflan getur aðeins vaxið í kalkríkum jarðvegi sem þarf að vera vel framræstur og hafa gott sett af næringarefnum.
Við gerviræktun þessara sveppa eru sérstakar gróðursetningar lagðar og jarðvegi bætt við jarðveginn, sem er einkennandi fyrir náttúrulegt búsvæði jarðsveppa.
Val á stað fyrir tré er einnig mikilvægt, vegna þess að þau ættu ekki að verða fyrir öfgum veðuratburðum. Auk þess ættu slík tré að vaxa frá öðrum trjám og mismunandi dýr ættu ekki að hafa aðgang að þeim. Það er einnig mikilvægt að athuga hversu sýrustig jarðvegs er. Heima er þetta gert á eftirfarandi hátt - jarðvegssýni er sett í ílát, síðan er hvítu ediki bætt við þar. Ef blandan gefur frá sér örlítið hvæs, þá mun trufflan ekki vaxa í slíkum jarðvegi, aukning á basastigi er krafist. Í þessu skyni er kalk bætt við jörðina. Og aðeins eftir það eru tré gróðursett.
Sáið mycelium
Mycelinu verður að koma saman við jörðina, sem kom frá náttúrulegum heimkynnum trufflunnar. Til að gera þetta er mycelium grafið upp að 10-15 sentímetra dýpi og sett nálægt trjánum. Að auki geturðu brotið fullþroskaðan svepp og dreift honum nálægt rótum trjáplöntunnar. Hingað til eru hesliplöntur nú þegar til sölu, sem jarðsveppagró eru grædd á. Sveppatínslumaðurinn er ígræddur í lok sumars eða í upphafi hausttímabilsins.
Ræktun og uppskera
Aðalumhyggja við ræktun jarðsveppa er að undirbúa síðuna fyrir vöxt þeirra. Á jörðinni ættu ekki að vera ýmsir runnar, og jafnvel fleiri sveppir. Þú ættir líka að fylgjast vel með því að enginn troði þetta land. Búast má við fyrstu uppskeru 5-7 árum eftir gróðursetningu plöntur. Lengd ávaxta er um 25-30 ár. Oft eru jarðsveppuávextir staðsettir í hreiðrum með 3-7 stykki saman. Eftir að þau þroskast hækkar jörðin fyrir ofan þau örlítið og grasið þornar. Ef slíkt merki birtist geturðu haldið áfram að upphafi uppskerunnar. Í flestum tilfellum þroskast trufflur á haustin og eru tíndar fyrir veturinn. Hver sveppur á að pakka inn í smjörpappír og setja í þurr hrísgrjón. Þetta heldur rakanum í sveppunum. Þú ættir líka að neita að hreinsa þau alveg frá jörðu niðri, þar sem þetta mun vernda þau gegn tapi á bragði og útliti örvera. Sveppir ættu að geyma á köldum stað.