Efnisyfirlit
Hvert land kemur okkur á óvart með matargerðinni. Og strendur Kólumbíu eru engin undantekning. Í Kólumbíu er mikið úrval af fiski, sjávarfangi, kjöti, hefðbundnum bakkelsi og fjölþættum ávöxtum og grænmetisréttum.
Vegna mikils fjölda svæða sem koma fram hér á landi er kólumbísk matargerð tvíræð og ótrúleg. Til viðbótar við innihaldsefnin sem við erum vön eru líka framandi hlutir - maurar eða naggrísir, til dæmis. En sumir réttir spilla ekki lyst þinni og munu örugglega njóta smekk þinn. Hvað ættir þú örugglega að prófa þegar þú ferðst í Kólumbíu?
Paisa bakki (Paisa bakki)
Þetta er mjög kaloríuréttur sem mun gefa þér orku fyrir allan daginn. Kólumbíumenn borða það aðallega í hádeginu. Það er búið til úr hrísgrjónum, plantain, avókadó, rauðum baunum, steik eða steiktu hakki, pylsum, steiktu svínakjöti og steiktum eggjum ofan á. Bandeha paisa er borðað með arepas maís tortillum.
Арепас (Arepas)
Arepas er götumatur frá kólumbískri matargerð, eins konar skyndibitamatur. Flatkökur eru bornar fram sérstaklega í rétti og með ýmsum fyllingum - saltar og sætar. Tortillur eru bakaðar úr kornmjöli, hvítum osti og smjöri með því að bæta við vatni og salti. Arepas eru mjög ilmandi og valda bráðri hungurtilfinningu - ómögulegt að standast!
Sancocho súpa
Ást Kólumbíumanna á kjötlöngun til langs tíma endurspeglast í þessari súpu. Kjöt sem hefur verið soðið í langan tíma fyllir í sér önnur ilmefni og verður svo mjúkt að það bráðnar í munninum. Kjúklingi, nautakjöti og svínakjöti er bætt við þessa súpu og rétturinn er soðinn niður í næstum þykkan plokkfisk. Súpan er mjög sterk og inniheldur einnig grænmeti og mikið af ilmkryddi.
Ahiaco
Hefðbundin kólumbísk súpa, sem inniheldur fjórar tegundir af kartöflum, maís, kjúkling og rétt af hrísgrjónum og avókadó, sem ætti að hella í ajiaco fyrir notkun. Súpan inniheldur einnig íhlut sem guascas, sem gefur súpunni einstakan ilm og sérstakt bragð. Það er ómögulegt að finna þetta hráefni hjá okkur og því verður ekki hægt að elda þessa frægu kólumbísku súpu heima.
Granada mazorka (granatepli)
Salat, aðal innihaldsefni þess er maís. Maiskolberinn er afhýddur og síðan er kornunum blandað saman við kjöt, osta, grænmeti, kryddjurtum og ýmsum sósum eftir smekk. Þrátt fyrir mikið kaloríuinnihald er salatið talið nokkuð hollt vegna ríkrar samsetningar þess.
Hrísgrjón með kjúklingi
Þessi réttur er ekki óalgengur fyrir lönd Suður-Ameríku og hver þjóð hefur sína sérstöku uppskrift. Kólumbísk hrísgrjón er soðið í kjúklingasoði með pipar og saffran sem gefur þeim ríkan, einstakt bragð.
(Empanadas)
Önnur tegund af uppstoppuðum kólumbískum tortillum. Empanadas eru gerðar úr kornmjöli og djúpsteiktar. Fyllingin getur verið nautakjöt, kjúklingur, baunir, ostur eða grænmeti. Það er þægilegt að taka svona snarl með sér á ferðalögum.
Облеас (Wafers)
Kólumbísk eftirrétt obleas er stór vaffla með sætum fyllingum - karamellu, súkkulaði, sultu, osti eða kókos. Mjög sætur og mjög kaloríumikill, en ótrúlega bragðgóður!
Bakað korn og steikt kókoshneta
Kólumbískir götumatur eru einnig táknaðir með þessum einföldu réttum - heilbökuðum maiskolba og kókosstöngum steiktum á heitri pönnu. Snarl er selt í mörgum borgum í Kólumbíu.
Авена (haframjöl)
Þessi drykkur, sérstakur á bragðið, en mjög heilbrigður, er annar bjartur fulltrúi kólumbísks götumats. Það er búið til úr haframjöli, hefur rjómalöguð samkvæmni og er borið fram með hnetumola eða kanil.
Kókate
Heiti drykkurinn er gerður úr kókalaufum, sem til forna voru notaðir af indverjum sem lækning við fjallasjúkdómum. Coca inniheldur efni sem eru gagnleg fyrir líkamann en ekki ávanabindandi. Það bragðast eins og jurt og grænt te - eitthvað þar á milli.