Joð er snefilefni sem er nauðsynlegt fyrir myndun skjaldkirtilshormóna og heilbrigða starfsemi þess. Samhliða amínósýrunni framleiðir joð hormón sem hafa mikilvægustu lífeðlisfræðilegu hlutverkin: týroxín T4 og tríjoðtýrónín T3, sem stjórna efnaskiptum í hverri frumu líkamans. Joð gegnir einnig mikilvægu hlutverki við að koma í veg fyrir vefjablöðrusjúkdóma í brjóstum, þar sem vefjabjúgur kemur fram. Joð stjórnar verkun hormónsins estrógen í brjóstvef og útilokar þar með bjúg. Auk brjóstasjúkdóma kemur joð í veg fyrir sjúkdóma eins og vitræna skerðingu, kretinisma, skjaldvakabrest, ofstarfsemi skjaldkirtils. Líkaminn okkar inniheldur 20-30 milligrömm af joði, sem er aðallega staðsett í skjaldkirtli. Eitthvað magn er til staðar í mjólkur- og munnvatnskirtlum, magaslímhúð og blóði. Skortur á joði getur leitt til mjög neikvæðra afleiðinga fyrir líkamann. Lítið magn af örefni skerðir virkni ónæmiskerfisins, leiðir í sumum tilfellum til fósturláts. Alvarlegur joðskortur hjá þunguðum konum getur leitt til seinkunar á líkamlegum þroska fósturs, heyrnarleysis og krampa í barninu.
- stækkun skjaldkirtils
- hröð þreyta
- Þyngdaraukning
- hátt kólesterólmagn
- þunglyndi
- óstöðug matarlyst
- hjartahólf
Þannig er neysla á matvælum sem eru rík af joði algjörlega nauðsynleg, vegna þess að líkaminn er ekki fær um að búa til þetta steinefni á eigin spýtur. Joðsalt Salt með joði er aðal uppspretta þessa snefilefnis í mataræði okkar. 1 gramm af þessu salti gefur líkamanum 77 míkrógrömm af joði. Bökuð kartafla Önnur frábær uppspretta joðs. Meðalstór bakaður hnýði inniheldur 60 míkrógrömm af joði, sem er 40% af daglegu ráðlagðu gildi. Að auki eru bakaðar kartöflur ríkar af trefjum, vítamínum, steinefnum og kalíum. banani Banani er einn af næringarríkustu ávöxtunum. Það inniheldur mikið magn af kalíum, sem gefur líkamanum orku strax. Hins vegar vita fáir að banani inniheldur eitthvað magn af joði. Meðalávöxtur inniheldur 3 míkrógrömm af joði, sem er 2% af daglegri þörf. Jarðarber Næringarrík ber sem fylla líkamann af mörgum nauðsynlegum vítamínum og steinefnum. Athyglisvert er að jarðarber eru einnig uppspretta joðs. Í 1 glasi af því eru 13 míkrógrömm af joði, um það bil 10% af daglegri þörf. Cheddar ostur Cheddar er ein bragðgóður uppspretta joðs. 30 grömm af osti innihalda 12 míkrógrömm af joði og 452 hitaeiningar. Þar sem varan er mettuð af kaloríum er nauðsynlegt að nota það í mjög hóflegu magni. Stráið súpu eða salati með rifnum cheddar osti yfir. Cranberries Lífleg ber af trönuberjum bjóða upp á ótrúlegan heilsufarslegan ávinning. Inniheldur háan styrk af vítamínum C, K, B, andoxunarefnum og trefjum. Trönuber eru frábær uppspretta joðs, innihalda 400 míkrógrömm af joði í 12 bollum, sem jafngildir 267% af daglegu gildi. Berið er þekkt fyrir jákvæð áhrif við meðhöndlun þvagfærasýkinga. Mjólk Eitt glas af náttúrulegri mjólk inniheldur 56 míkrógrömm af joði og 98 hitaeiningar. Auk hins háa innihalds joðs inniheldur hágæða mjólk magnesíum, mangan, fólat, fosfór, kalíum og D-vítamín. Sjávarþörungar Einn af meisturunum meðal vara sem innihalda joð. Það er ótrúlega mikið af joði í þara: í einum skammti - 2000 míkrógrömm. Wakame og arame eru líka dýrmæt sjávarfang sem er ríkt af joði. Þeim er bætt út í sushi og salöt sem eru ótrúlega bragðgóð og að sjálfsögðu holl.