Efnisyfirlit
Hið óþekkta stafar af mat í skólum, sjúkrahúsum og dvalarheimilum
Í dag vita allir, að minnsta kosti í löndum eins og Spáni, mikilvægi þess að fylgja hollu mataræði.
Við höfum aðgang að ómældu magni upplýsinga í þessu sambandi, læknar hætta ekki að leggja áherslu á það, það sama gerist þegar við komum inn á heilsutímarit eða greinar og jafnvel mataráhrifavaldar eru farnir að ná til milljóna manna í gegnum félagsleg netkerfi.
Hins vegar eru þetta áhyggjuefni spænsku íbúanna varðandi offitu og ofþyngd:
- Fullorðið fólk (25 til 60 ára) – Hvað önnur Evrópulönd varðar er Spánn í milliriðli
- Offita: 14,5%
- Ofþyngd: 38,5%
- Börn og unglingar (2 til 24 ára) – Hvað önnur Evrópulönd varðar, þá sýnir Spánn eina af áhyggjufullustu tölunum
- Offita: 13,9%
- Ofþyngd: 12,4%
Og það sama á við um aðrar tölur, eins og hættu á vannæringu hjá eldra fólki í upphafi sjúkrahúsinnlagnar eða gögn sem endurspegla matarsóun.
Nú, að teknu tilliti til þess mikla magns upplýsinga sem til er, Af hverju geta svo margir ekki borðað hollt? oAf hverju heldur offita áfram að aukast?
Sumir sérfræðingar útskýra tvöföldu ástæðuna fyrir því að þetta gerist: annars vegar þær (neikvæðu) afleiðingar sem innihaldsefni matarins okkar mynda í heila okkar. Og í öðru lagi, hraða umbunarkerfið sem skapast með slæmum venjum, erfitt að reka út.
Og, miðað við þetta sjónarhorn, eru nokkrir óþekktir hlutir sem stafa af mat í skólum, sjúkrahúsum og búsetum, sem, eins og við höfum séð, eru ekki undanþegin þessu vandamáli (þvert á móti). Við skoðum þær hér að neðan:
1. Matur í skólum
Samkvæmt mataræðis- og næringarfræðingnum Lauru Rojas, matseðill skólans ætti að gefa um 35% af heildarorku dagsins. Til að gera þetta gefur hún eftirfarandi leiðbeiningar: „Fjölbreyttur matseðill, minna af fiski og í raun, minna unnu kjöti, belgjurtir alltaf, já við nýju og til að kynna heilan mat, og segja bless við steiktan mat. Við skulum muna að fjögur af hverjum tíu börnum á aldrinum 3 til 6 ára borða í skólanum.
2. Mataræði fyrir aldraða og hætta á vannæringu
Annað áhyggjuefni er hættan á vannæringu hjá eldra fólki. Mismunandi rannsóknir benda til þess hvernig fjórir af hverjum tíu eldra fólki eru í hættu á vannæringu við upphaf sjúkrahúsinnlagnar.
Og þetta hefur, rökrétt, neikvæð áhrif á sjúklinginn, sem veldur verri þróun sára þeirra eða meiri fylgikvilla, meðal annarra.
3. Vandamálið við almennt mataræði
Þriðja spurningin sem varpað er fram vegna matar, í þessu tilviki einnig á sjúkrahúsum, er skortur á persónulegri sérhæfingu í mataræði sjúklinganna. Eins og Dr. Fernandez og Suarez benda á eru matseðlarnir í umsjón næringarsérfræðinga og þeir eru líka næringarríkir og yfirvegaðir. Hins vegar er engin sérsniðin varðandi smekk og trú sjúklinganna.
Af þeim fjölmörgu vandamálum sem við gætum greint, vekjum við áherslu á að klára það sem framkvæmdastjóri Codinucat hefur bent á, sem benti á hvernig þjónustan sem veitt er öldruðum á hjúkrunarheimilum verðskuldar að fara ítarlega yfir, enda efins um vandamálið. notkun bragðefna og bragðefna notað til að vekja matarlyst hjá óhæfu fólki.
Eins og hann bendir á, "Áður en farið er að bragðefninu og bragðefninu held ég að það væri nauðsynlegt að fara vel yfir það sem þeim er boðið upp á."
Þar að auki eru málefni eins og mikilvægi næringarfræðinga í fyrirtækjum, nauðsyn þess að veitingahús enduruppfinnist og aðlagi sig eða baráttan gegn matarsóun, sem við ræddum fyrir nokkrum mánuðum á blogginu okkar, til umræðu.
Í öllu falli er enginn vafi á þeim mörgu óþekktu sem matur vekur, sérstaklega eftir Covid-19.