Svínið er þunnt

Þunni svínið hefur mörg nöfn "frá fólkinu" - dunyasha, svínaeyra, fylli, hlöðu, svín, solokha. Í kringum það, í nokkuð langan tíma, hafa deilur ekki minnkað - hvort þessi sveppur sé ætur eða hættulegur mönnum. Þar til snemma á níunda áratug síðustu aldar var þunnt svín talið alveg óhætt að borða, það var tíður gestur á borðum í formi súrum gúrkum, sem hluti af súpum, sósum og meðlæti. Eftir 80, vegna langra rannsókna, komust læknar og næringarfræðingar að því að sum efni sem eru í sveppunum geta safnast fyrir í líkamanum og valdið honum alvarlegum skaða. Árið 1981 var sveppurinn flokkaður sem eitraður og óætur. Hins vegar halda sumir sveppatínendur, jafnvel reyndir og vanir, áfram að safna og elda þunnt svínakjöt, borða það og deila uppskriftum.

Sveppurinn er mjög algengur og „útlit“ hans afvegaleiðir stundum jafnvel vana sveppatínslumenn, þar sem hann lítur út eins og sumar tegundir matsveppa sem henta til söltunar.

Vaxtarstaðir og útlit eitraðs svíns

Grjót svínið er íbúi laufskóga og barrskóga, sem oft finnast í birki- og eikarþykkni, í runnum. Það vex einnig meðfram útjaðri mýra og gilja, á brúnum, í mosa nálægt botni greni og furu, á rótum fallinna trjáa. Sveppurinn elskar rakan jarðveg og er oftar að finna í hópum. Það einkennist af mikilli frjósemi á öllu uppskerutímabilinu, sem stendur frá júlí til október.

Erfiðleikarnir við að þekkja þunnt svín er að sveppurinn er mjög líkur ætum ættingjum sínum og einhverjum öðrum öruggum tegundum.

Einkennandi sérkenni svínsins er holdugur þykkur hattur, með þvermál 10 til 20 cm. Lögun hans er mismunandi eftir aldri sveppsins. Í öllum tilvikum hefur það bognar brúnir, í ungum eintökum er hettan örlítið kúpt, með tímanum verður hún flat og örlítið niðurdregin í miðjunni og í gömlum sveppum er hún trektlaga. Brúnin er ójafnt flauelsmjúk viðkomu. Liturinn á hettunni getur verið ólífubrúnn eða brúnari, okrar – þetta fer líka eftir því hversu lengi sveppurinn hefur vaxið. Ef í þurru veðri er hettan á sveppnum þurr og fljúgandi, þá verður hann klístur og sleipur eftir rigninguna.

Hettuplöturnar hafa lögun sem lækkar meðfram stilknum og gulbrúnan lit. Þeir eru þykkir, sjaldgæfir, innihalda gró - brúnir, sléttir, sporbauglaga að lögun.

Fótur svínsins er þunnur og stuttur – ekki meira en 10 cm, um 1,5-2 cm á þykkt, litirnir eru venjulega þeir sömu og hatturinn. Að innan er hann ekki holur, oftar er hann sívalur, stundum verður hann þynnri að neðan.

Að athuga útlit og lykt af sveppakvoða er örugg leið til að komast að því hversu öruggt það er. Þegar það er brotið eða skorið dökknar holdið við snertingu við loft, það hefur einkennandi dökkbrúnan lit og óþægilega lykt af rotnandi viði - þessi munur gerir oft mögulegt að bera kennsl á óæt sýni. Venjulega, í þroskuðum og gömlum eintökum, er innra borðið af sníkjudýrum og skordýrum.

Sveppurinn fékk nafn sitt einmitt vegna þess að hann lítur út eins og svínaeyra: Vegna þess að fóturinn er ekki staðsettur í miðju hettunnar, heldur færist aðeins til brúnarinnar, hefur hann ekki rétta hringlaga lögun.

Áhrif á líkamann, afleiðingar þess að borða þunnt svín

Fram til ársins 1993 var sveppurinn talinn með skilyrðum ætan, honum var safnað saman og steikt, soðið, saltað. Eftir 93. var það flokkað sem eitrað, en margir sveppatínendur halda áfram af vana og eigin kæruleysi að safna og undirbúa þessa eitruðu „sprengju“. Verkunarháttur þess er nokkuð svipaður og áhrif geislunar: neikvæðar afleiðingar koma oftast ekki fram strax, en hafa uppsöfnuð áhrif, það er að eitrun með þessum sveppum getur verið langvarandi. Þetta er líklega ástæðan fyrir því að fólk heldur áfram að nota svínaeyra og trúir því barnalega að ef skelfilegu einkennin koma ekki fram strax, þá sé allt í lagi. Þessi misskilningur er mjög hættulegur af ýmsum ástæðum:

  • sveppurinn inniheldur hemólýsín, blóðrauða, lektín, múskarín - eitruð efni, en síðustu tveir þeirra eyðist ekki við hitameðferð;
  • eitruð og skaðleg efni sem eru í sveppnum skiljast ekki út úr líkamanum á lífsleiðinni;
  • hjá fólki sem þjáist af nýrnabilun getur diskar frá grönnum svínum valdið alvarlegri eitrun með banvænum afleiðingum.

Vegna innihalds eitursins múskaríns er svínaeyra borið saman við flugusvamp. Munurinn er sá að ef þú borðar flugusvamp koma einkenni eitrunar og dauða fram innan sólarhrings og árangurinn af því að borða svín birtist mun seinna.

Þunnt svín veldur sterkum ofnæmisviðbrögðum í líkamanum. Sem afleiðing af notkun sveppsins verða óafturkræfar breytingar í blóði: mótefni gegn eigin rauðum blóðkornum byrja að myndast. Rauðkorn eyðileggjast, blóðleysi og nýrnabilun byrjar. Í framtíðinni er hugsanlegt upphaf hjartaáfalls, heilablóðfalls eða segamyndunar.

Þunnir svín hafa sterka frásogandi eiginleika: þau, eins og svampur, gleypa sölt þungmálma, geislavirkar samsætur sesíums og kopar úr umhverfinu. Safnað nálægt vegum, verksmiðjum, kjarnorkuverum, verða þessir sveppir enn skaðlegri og hættulegri. Fyrir langvarandi eitrun er nóg að neyta reglulega lítið magn af svínaeyra, til dæmis í söltu formi. Á tímabilinu frá 2-3 mánuðum til nokkurra ára geta fyrstu heilsufarsvandamálin komið fram.

Ofangreint þýðir ekki að sveppurinn geti ekki valdið bráðri eitrun strax eftir að hafa borðað. Í áhættuhópnum eru börn, aldraðir sem og þeir sem þjást af sjúkdómum í meltingarvegi og nýrum. Fyrir þá getur það valdið eftirfarandi einkennum að borða svepparétt 30-40 mínútum eftir að hafa borðað:

  • bráður verkur í kviðarholi;
  • niðurgangur;
  • ógleði og uppköst;
  • gulu;
  • föllitur;
  • aukinn aðskilnaður munnvatns;
  • sviti;
  • máttleysi, skert samhæfing;
  • lágþrýstingur.

Ef mikið magn af eiturefni hefur borist inn í líkamann, kemur bjúgur í heila- og lungnavef og þar af leiðandi dauðinn.

Skyndihjálp við birtingarmynd eitrunar

Sveppaeitrun er talin ein sú hættulegasta. Ef einhver grunsamleg einkenni koma fram eftir að hafa borðað granna svín verður þú tafarlaust að hringja á sjúkrabíl eða fara með fórnarlambið á næsta sjúkrahús eins fljótt og auðið er. Áður en einstaklingur með eitrun fellur í hendur sérfræðinga mun magaskolun vera gagnleg. Nauðsynlegt er að drekka heitt soðið vatn og framkalla síðan uppköst þar til innihaldið sem kemur út er orðið hreint, án matarleifa. Þú getur notað virk kol í miklu magni. Hins vegar geta aðeins læknar veitt fullgilda og hæfa aðstoð, því er sjálfsmeðferð óviðunandi og ætti að hafa samband við sjúkrahúsið í öllum tilvikum, jafnvel þótt þessar skyndihjálparaðgerðir hafi dregið úr einkennum.

Langvarandi eitrun er hættuleg vegna þess að ekkert móteitur er til við þeim - þú getur aðeins lágmarkað afleiðingarnar með hjálp plasmapheresis og blóðskilunaraðgerða og fjarlægt ofnæmisviðbrögðin með því að nota andhistamín.

Svínið er þunnt - hættulegur íbúi skóga. Með því að nýta sér líkindi hans við nokkra aðra æta sveppi, sem og þá staðreynd að sumir sveppaunnendur treysta á það sem „kannski mun bera“, smýgur það inn í körfur sveppatínslumanna og síðan, tilbúið, á borðstofuborðum.

Notkun þessa svepps er í ætt við rússneska rúlletta - eitrun getur komið fram hvenær sem er, því það er ómögulegt að spá fyrir um hversu mörg eiturefni og eitur verða banvæn fyrir líkamann.

Jafnvel þótt engin vandamál komi upp strax eftir að hafa borðað, með tímanum, munu afleiðingar eiturefna á líkamann gera vart við sig með versnandi vellíðan og heilsufarsvandamálum. Uppsöfnunareiginleikar skaðlegra efna í eyra svínsins hafa neikvæð áhrif á starfsemi nýrna, ástand blóðsins og hjarta- og æðakerfi.

Því ráðleggja læknar, næringarfræðingar og reyndari sveppatínendur að velja aðra, æta og örugga sveppi til að tína og elda.

Skildu eftir skilaboð