Vegan íþróttamenn geta keppt við íþróttamenn sem borða kjöt ef þeir borða vel. Þetta á við um mismunandi tegundir íþróttagreina, þar á meðal þríþraut og jafnvel líkamsrækt – þetta er niðurstaða hóps vísindamanna frá Ástralíu, undir forystu prófessors Dr. Dilip Ghosh.
Niðurstöður rannsóknarinnar voru kynntar almenningi í formi kynningar á ársfundi og sýningu Matvælatæknifræðinga (IFT).
Holl næring fyrir vegan íþróttamanninn þýðir að til að ná metárangri í íþróttum þarf hann að setja sérstaklega inn í mataræði sitt matvæli sem bæta upp skortinn á efnum sem aðrir íþróttamenn fá úr kjöti og öðrum dýraafurðum.
Kveikjan að rannsókninni var nýleg uppgötvun á jarðneskum leifum fornra rómverskra skylmingaþræla, sem gefur góða ástæðu til að ætla að þessir grimmu og óþreytandi stríðsmenn hafi verið grænmetisætur. Vísindamennirnir tóku einnig tillit til þess að grænmetisætur eru nokkrir metíþróttamenn í dag, eins og hlaupararnir Bart Jasso og Scott Yurek, eða þríþrautarmaðurinn Brandon Braser.
Reyndar ályktaði Dr. Ghosh af niðurstöðum rannsóknarinnar að það skipti ekki máli hvort íþróttamaðurinn er „grænmetisætur“ eða „kjötætandi“, því aðeins eitt skiptir máli hvað varðar íþróttanæringu og þjálfunarárangur: Nægileg inntaka og frásog fjölda mikilvægra næringarefna.
Ghosh hefur reiknað út ákjósanlega næringarformúlu fyrir frjálsíþróttafólk, sem getur verið vegan eða grænmetisæta eða kjötætur: 45-65% af matnum ættu að vera kolvetni, 20-25% fita, 10-35% prótein (fjöldi getur verið mismunandi fer eftir eðli þjálfunar og öðrum þáttum).
Ghosh sagði að „íþróttamenn geta náð næringargildi jafnvel á eingöngu plöntubundnu mataræði (þ.e. ef þeir eru grænmetisæta) ef þeir halda kaloríuheimildum sínum og neyta reglulega fjölda mikilvægra matvæla. Ghosh benti á að járn, kreatín, sink, B12-vítamín, D-vítamín og kalsíum væru mikilvægar uppsprettur sem ekki eru úr dýrum.
Einn mikilvægasti árangursþátturinn fyrir íþróttamenn er fullnægjandi járninntaka, segir Dr. Ghosh. Hann lagði áherslu á að þetta vandamál er alvarlegra fyrir kvenkyns íþróttamenn, vegna þess. það er í þessum hópi vegan íþróttamanna, samkvæmt athugunum hans, sem hægt er að sjá járnskort án blóðleysis. Járnskortur hefur fyrst og fremst áhrif á lækkun á árangri þrekþjálfunar. Veganar, almennt, Ghosh nótur, einkennast af minni kreatíninnihaldi í vöðvum, svo þessir íþróttamenn ættu að taka málið um næringargildi mjög alvarlega.
Talandi um sérstakar vörur fyrir íþróttamenn, þá telur Dr. Ghosh það gagnlegasta:
• appelsínugult og gult og laufgrænmeti (kál, grænmeti) • ávextir • styrkt morgunkorn • sojadrykkir • hnetur • mjólk og mjólkurvörur (fyrir þá íþróttamenn sem neyta mjólkur).
Ghosh benti á að rannsóknir hans væru mjög ungar og það mun taka margra ára vísindarannsókn á íþróttamönnum til að mynda nákvæma mynd af íþróttaþjálfun undir ástandi grænmetisæta vegan. Hins vegar að hans mati eru horfur fyrir vegan-íþróttamenn mjög hagstæðar. G
Osh kynnti einnig sérstaklega dagskrá fyrir vegan og grænmetisætur sem stunda líkamsbyggingu - það er að segja, þeir leitast við að byggja upp vöðvamassa eins mikið og mögulegt er. Hjá þessum íþróttamönnum verður hlutfallstaflan um neyslu kolvetna, fitu og próteina að sjálfsögðu öðruvísi. En aðalatriðið er að siðferðilegt og hjartahollt mataræði er ekki hindrun í því að vinna sigra jafnvel í þessari, sérstaklega „kaloríuríku“ íþrótt, er prófessorinn viss um.